第234章 初见周晓梅
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早上九点半来到威世丽酒店,厨房就洗碗大哥来了,其他人还没到。
和大哥聊会儿天。大哥姓王,家就在附近,是下岗职工,今年四十岁,来这里洗碗已经十个月。
大哥说现在饭店不忙,一天也就有十多桌客人,到了周六、周日还好点。
我问大哥现在生意不好工资能不能按时开?大哥说工资按时开,饭店是公家的,不欠工资,要不是因为开工资准时他早就不干了。
大哥说话很实在,看样也是实惠人,跟我说在这干活就老实干活,少说话,这里关系复杂,有啥事看着了也别说出来。同时告诉我王厨和冯经理不要得罪,那都是有背景的,得罪不起。告诉我在这里干活的人都精着呢,要是说错话很快就会传到领导耳朵里,犯不上。
对大哥的提醒很感激。第一次在公家饭店工作,听大哥这么说看来和在私人开的社会酒楼工作不一样,这里更讲究一些人际关系。回头一想也没什么,咱就是炒菜干活,别的也没啥,叫干啥干啥,听话就完了。
快十点的时候王厨来了,看到我热情的打了招呼,叫凉菜的赵刚给我找了一件工作服,然后领着我到前面吃早餐。吃早餐的也没几个人,我、王厨、凉菜师傅和面点小弟,还有洗碗大哥,前台有三个服务员和两个传菜生在吃,没看到周晓梅,估计又是晚班。
吃过早餐来到厨房,这时原料已经回来,帮着砧板把原料收了。
王厨到前面和冯经理研究事去了,热菜厨房就剩下我和砧板小弟,我问他有什么需要准备的,想帮着准备准备。砧板小弟说没啥可准备的,自己一个人干就行。待着也没事,就帮着砧板把菜摘了,然后洗净放好,看砧板小弟在切肉丝,水池子里泡着冻板的鱿鱼,过去开始收拾鱿鱼。
看到我收拾鱿鱼砧板小弟赶紧过来说:“师傅,你咋能干这活,我自己来就行,我切完肉丝就过来收拾,你到那边休息一会儿。”
我对他笑了笑说:“没事,你干你的,闲着也没事,我收拾就行。”
看我持意要收拾,砧板小弟不好意思的笑笑,回去继续切肉丝。我开始收拾鱿鱼,收拾完鱿鱼看炒菜的小料还没切,开始切小料,等把小料切完之后王厨从前面回来了。
王厨走到我跟前,说:“谭师傅,现在咱家不忙,一天没几桌,也没啥事。厨房这点活你也知道,来菜就咱们炒,没菜就待会儿,这两天你先熟悉熟悉,等熟悉之后就好了,咱家活好干,没啥费事的。”
我说:“嗯,到时候我哪做的不对王厨你就提醒我。”
王厨笑笑,说:“嗨,都没说的,到时候咱俩研究着来。”然后道:“现在厨房还缺个砧板,那个请假的还没回来,这个已经打离职了,等那个回来他就得走。”
我说:“哦,那就再找一个砧板。”
王厨说:“正找呢,你手里有闲着的吗?要是有就介绍一个过来,咱家正缺。”
我说:“我看看,打电话问问,现在手里是没有。”
王厨说:“谭师傅你帮着找找,工资八百,管吃管住。”
我说:“行,我尽量找。”
威世丽确实不忙,一中午总共三桌客人,点的大部分都是家常菜,只有三个海鲜菜。王厨炒完三个海鲜菜就开始把火停了,站在那看我炒家常菜。我这边的家常菜一共十多个,要是俩人一起炒很快就能炒完,可是他不炒我一个人炒就有点慢。没办法,谁叫咱们是新来的,还是做家常菜的,就得自己炒,也不能急眼。
把最后一个菜抄完,看看身后没菜了,冲王厨笑笑,开始收拾灶台打扫卫生,等把灶台、调料台全部收拾完已经一点多了。
从灶台上下来,满脑袋汗,擦擦。
砧板小弟也把操作台收拾干净,正在扫地。
看到我从灶台上下来,小弟说:“谭师傅,你中午还收拾卫生呀。”
我说:“简单收拾一下。”
小弟说:“王厨他们中午都不收拾,都等到晚上一起收拾。”
我说:“晚上收拾也行,我晚上也得收拾。”
小弟没看看我吱声,继续扫地。
我来到面点间,面点师傅看到我进来,对我说:“忙完了谭师傅。”
我说:“忙完了,到你这看看,学习学习。”
面点师傅说:“净开玩笑谭师傅,我得跟你学习。”
我笑笑,看到面点小弟正在饼铛那烙饼,烙的应该是“京东肉饼”,快好了。
我问:“咱家还卖京东肉饼?”
面点师傅说:“卖,这是新上的,看看烙的还行吧谭师傅。”
我说:“挺好,我不懂,就是看过。”
看到饼铛里的饼只有两层,就知道这是她们新学的,还没学到根本上。手艺好的面点京东肉饼应该做成四层面三层馅,肉馅薄如纸,饼皮脆如酥,这样的京东肉饼吃起来才有味道,赶得上肯德基汉堡好吃。她们现在做的只能是初级产品,要想达到标准还需要多加努力。
看面点小弟烙饼,面点小弟是个小姑娘,长得眉清目秀的,就是体格太单薄,有点像林黛玉那种类型,刮大风的时候走在大街上都担心被大风刮跑。面点小弟看到我,冲我点头笑笑,又赶紧的去翻饼。其实她不用翻,看着就能看出饼面和的时候油酥打的不够,面也是冷水面,烙不酥,要想烙酥只能硬烙,也就是烙的发红才行,但别糊了。
京东肉饼烙完应该是金黄灿灿,厚度在二厘米,一层面皮一层馅,一层面皮一层馅,切成大三角形,用筷子一夹,感觉再使一点儿劲饼皮就会碎了一样,得酥到那种程度才行。把嘴张开,大口一咬,直接把三层饼吃进嘴里,首先感受到的是酥脆爽口,淡淡的面香味儿,接着就是浓厚的肉香,回味无穷,那才过瘾。
面点小弟把肉饼烙熟,放在案板上切成三角形,码放在盘子里,然后端出去上菜。
面点师傅问我:“谭师傅,以前在哪干了?”
我说:“以前干的都是小饭店,和咱家没法比。”
面点师傅说:“谭师傅太谦虚,看你炒菜了炒的那么好,不可能在小饭店干了。”
我笑笑,说:“以前在泰山路阳春烤肉店炒菜了。”
面点师傅说:阳春烤肉店?我去他家吃过烤肉,他家还有炒菜呢?”
我说:“有,不多,客人点的也少。”
面点师傅说:“还真没注意,也不认识你呀,要是认识你就好了,还能给加盘牛肉。”
说完就笑了。这时面点小弟送完饼回来,后面还跟着个服务员,面点小弟指着我对服务员说:“这就是新来的谭师傅。”
我看向哪个服务员,能够认出是周晓梅。只是现在她和念书时候变化太大了,那时候他体格很好,也许是搞体育的关系记得腿挺粗,还是短发,有点像假小子。现在可不一样了,大长腿,身体纤瘦,长发,化着淡妆,文文静静的,哪还有假小子模样。
我看着她说:“周晓梅——”
她看着我惊喜的说:“谭国华,真是你!”
我也挺激动,说:“可不是我咋的。”
她很高兴,说:“我还以为不是你呢,没想到真是你,这都多少年了,依仗我还记得你长啥样,要不然都不敢认你。”
我说:“是,这要是在大街上就算碰个对头面也认不出你,你可变多了,都不敢认了,记得念书的时候你是短发,也没这么白。”
她笑,说:“那时候你也没这么胖,头发挺长的,现在咋还光头了。”
我摸了一下脑袋,说:“在厨房炒菜热,就把头剃了。”
面点师傅看我俩说的挺热乎,她问:“你俩认识呀?看样还是同学。”
我说:“是,我俩家离不远,是同学,还是亲戚。”
面点师傅说:“哎呀,那你俩这可不容易,能在这碰上。”
我说:“我也不知道她在这工作,太巧了。”
周晓梅说:“是,真巧,想不到的事,还能在这碰上。”
面点师傅打趣道:“人家说老乡见老乡,两眼泪汪汪,也没看着你俩掉眼泪呀。”
我笑,说:“一会儿就掉了,没到时候。”
面点师傅往后撤撤,说:“你俩好不容易见面,在这好好唠唠。”
我说:“不用,这都见着了,还都在一起工作,以后有的是时间唠嗑儿。”
“是,有时间唠。”周晓梅说:“我前边还有台,先回前边了,等晚上下班请你吃饭。”
我说:“好的,请你。”
等周晓梅走后面点师傅问:“谭师傅,你家也是北票的?”
我说:“是,北票的。”
面点师傅说:“我说呢,听你俩口音差不多,你来之前不知道她在这上班呀?”
我说:“不知道,我俩这是不念书之后头一次见面,都有点不敢认了。”
面点师傅问:“有多长时间了?”
我说:“六、七年吧,准确点说七年。”
是的,七年了,我是高二下半年不念的,那时候她高三,这一晃儿都七年了,时间过得真快,出来打工都快六年了。刚出来的时候还是个青头小伙子,六年时间,已经把自己打磨成中年人了。虽然岁数没到,可是感觉自己的心理年龄已经是个中年人,还有点老气横秋。
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