第389章 离开临江轩
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从初一到初八一直忙,非常忙,忙的脚打后脑勺,虽然照比小年那天差点,但也差不到哪去,每天的营业额都在五万以上。
饭店春节期间营业是非常赚钱的,虽然年前的原材料价格会上涨,但是怎么上涨也没有年后的利润高。要想保证春节期间营业赚钱,首先得做到三点。
保证春节期间备货充足,有足够的储备空间。储备空间不够的话备的原料发生腐烂变质也是得补偿失。
保证春节营业期间人员够用。人员不够用也白扯,菜菜上不去,服务服务跟不上,会很伤客,兴许春节过去之后饭店的名声也没了,直接导致生意大幅度下滑,甚至关门大吉。
做好春节期间的套餐,尽量减少散点。套餐一是好备料,二来服务员在点餐的时候也好点,同时在上菜的时候如果同时十桌开餐,要是都是相同的套餐上菜速度也快,不耽误事。
做到以上三点,饭店在春节期间营业都会赚钱。
整个临江轩在春节期间没有一桌退菜的,也没有一桌出现客人投诉的,这么忙相反比平时不忙的时候还好做,主要是把这三件事提前做好了。
忙完春节之后发生了三件事。
第一件事是郑佳琪在初十提出了离职。她的离职可以理解,年前她跟我说过忙完了春节就离职。她能够挺完春节这段时间已经很不容易了,整天在自我折磨的心境下工作很累,离职对她来说是个放松和解脱。
紧接着第二件事是老店在正月十六关店了。老店关店之后有一部分人员直接放假回家,有一部分人员来了新店。老店经理过来接替了郑佳琪的工作,郑佳琪直接下来了。
第三件事是三老板过来找了师父,跟师父说他们哥四个彻底闹僵,现在开始准备把新店卖出去,都想多占多拿,已经闹到法院去了。
看来临江轩要消失了。
师父跟三老板说准备和我辞职不做了,三老板说继续做吧,闹去吧,看看到最后能啥样?
还能啥样?最后是四个董事每人拿到一笔钱,整个大厦卖出去完事。
这个时候管理饭店的还是霍总,董事长去了日本没回来。董事长不回来,法院也不好开庭。
由于老店过来一部分员工,现在员工开始超编,霍总说择优录取。还没等择优录取就有一部分员工离职不做了,也都看出来饭店的动荡了。
师父在三月初就不做了,主要是他的胳膊没好利索,还得养一段时间。师父不做之后张丽和李爽都提出了离职,因为这时候董事长来电话说要郭经理继续当饭店经理,正好张丽和李爽名正言顺的下来。
我在四月初也下来了,霍总理解我,对我的离职没说什么,我俩喝了一顿酒算是最后的告别。
在临江轩工作这段时间,最大的收获就是对菜品的制作又上了一个层次。以前制作菜品只是在制作菜品,现在制作菜品开始有了自己的思想在里面,也就是说有了自己的菜路子。
菜是有灵魂的。当制做的菜品有了性格之后也就有了灵魂,这时候的菜才叫菜。
除了在菜品制作上有了提升之外,在管理上也有很大的提升,并且开始有了自己的管理思路,虽然还不完善,但稍微摸到了管理的门栏。
在临江轩交到了很多朋友,霍总和董事长就不用说了,算是朋友,还有王春来、杜大鹏、李大山、刘亮、赵春娇等等,这些一开始不是认可我的人,到最后都成了朋友。
在临江轩工作,也小有名气,很多厨师都知道我是临江轩的总厨,对我也很客气。不知不觉间站到了厨师长的行列,有点沾沾自喜。
虚名浮利多我来说并不重要,笑笑就过去了,还是赚钱最重要,因为林燕马上就要生了。
这段时间林燕一直在娘家,听说我从临江轩下来之后她倒是很高兴,跟我说在预产期前两天到岳母家就行,然后上医院生孩子,生完孩子再回岳母家,在岳母家坐月子,我倒不用伺候太长时间,过一个星期就可以出去找工作上班,岳母一个人伺候就行。
岳母能够伺候林燕月子是件好事,挺感激岳母的。
既然林燕不叫我这么早去岳母家,在家没啥事收拾收拾屋子。林燕出了满月得回到家里来,先把屋子收拾收拾。
收拾了一天屋子,感觉满意了才住手,然后下碗面条犒劳犒劳自己。
正在吃面条的时候邻居李哥进来了,看我在吃面条马上说:“别吃面条了,江润平过来了,买了点熟食,一起喝点。”
我问:“都啥好吃的?”
“有猪蹄子。”李哥道。
我端着面条来到李哥家,江润平正把熟食往桌子上摆,看我进来说:“哎呀,谭师傅这么可怜,光吃面条呀。”
我说:“能吃面条就不错了,过两天面条都吃不上了。”
江润平道:“这么可怜呀,明天跟哥混吧,哥天天管你面条。”
我笑笑,对他说:“好,明天开始跟你混。”
我们仨坐下来开始喝酒。
我问江润平:“你对象呢?今天没接她去呀?”
“她今天没上班,休息在家呢。”江润平说。
李哥道:“对了李健今天跑哪去了?在厂内一天没看着他。”
江润平道:“还能干啥去,陪小对象去了,他们车间这两天不是放假吗。”
我问:“你们没在一个车间?”
李哥说:“没有,我在三十三厂,江润平在三十四厂,李健在机加车间。”
我问:“哪好?”
李哥说:“都差不多,李健那比我们好点。”
“人家小贱人命好,分到机加去了,咱们不行,就得出苦大力。”江润平有点怨天尤人。
挺羡慕他们的,能够分到飞机制造厂工作,这可是挺多人想去都去不了的好单位。当初如果自己不出来打工当兵去是不是也行,估计在部队里也能发展的挺好。好像那时候不能选择当兵,我得先解决家里的经济问题。
“林燕在她妈家坐月子?”李哥问。
“嗯,在她妈家坐月子。”我说。
“那你也得去,咋说也得在那伺候几天。”李哥说。
“得去,现在就想去,林燕说不用,叫我在孩子快生的时候再去,现在去她妈还得管我俩。”我说。
“是,不用去太早,有她妈照顾不用担心,要生的头两天过去就行。”李哥说。
“谭师傅这是不干了呗,专心在家伺候月子了。”江润平说。
我说:“是,专门在家伺候月子。”
“知道是丫头小子吧?”江润平问。
“不知道,是啥都好。”我说。
江润平道:“那还是小子好呗。”
我说:“丫头小子一样,我没那些说道。”
喝了一会儿酒,没看到李哥家嫂子回来,我问:“我嫂子还没下班?”
“她和乐乐上我妈家去了,今天不回来。”李哥说。
“老李今天没人管你了,可以好好喝点了。”江润平道。
李哥说:“你嫂子在家也不管我,那老娘们儿敢管我?管我我就揍她。”
“又从那吹,人家我嫂子不在家你就吹,人家在家的时候你咋不敢说呢?”江润平直接揭短。
“她在家管我喝酒了?”李哥道。
“是没管你喝酒,我你也不敢揍人家呀?”
“不管我我就不揍她,管我就揍她。”
“行了,你也就痛快痛快嘴,我嫂子一回来你就老实。”
“痛快痛快嘴不行呀,闲着没事干啥,吹会儿牛X呗!”
不知不觉喝了不少,话题从国际风云转换到国内大事,然后又转换到大院对面一排出租房上。大院对面,也就是我家斜对面那栋楼的一楼,是一排出租房,都是窗改门的那种,每到晚上都会亮起粉红色的灯光,是四、五家按摩房。
“看着没,灯又亮了。”李哥指着窗户外面说。
江润平回头看了一眼,然后道:“你家这不行,才四、五家,我家那至少十多家,一到晚上那小粉灯一大趟,里面全是小妹妹。”
“你没进去找一个?”李哥问。
“没敢呀,再说咱们兜里没钱,找不起。”江润平道。
“没多钱,按个摩才四十,不干大活就四十块钱。”李哥说。
“你找过咋的?那便宜?”江润平有点不相信。
“看,我说你还不信,看着没,把边那家老板总出来打扑克,我和他打过好几回扑克,他亲口说的,还能糊弄你。”李哥道。
“那小姐也得三、四十岁了。”江润平道。
“你是按摩去了,也不是找小姐去,能按摩就行呗,还管岁数大小干啥。”李哥说。
“那也得长得不近不临儿的,太磕碜了按摩都没心情。”江润平说。
我说:“不能太磕碜了,咋说也得差不多的,她们是靠脸吃饭的。”
李哥道:“管那些事呢,喝完酒去按摩一次不就知道了。”
江润平道:“要真是四十就按摩按摩,我这肩膀子这两天都点疼。”
我和李哥就笑。
我说:“到那里都不是正规按摩的,我都怀疑她们会不会按摩。”
李哥说:“正好今天你嫂子不在家,咱仨一会儿去按按。”
江润平道:“去呗。”
看我没吱声,问我:“谭师傅,差你了,别到你这掉链子。”
我说:“去呗,我不怕。”
俗话说酒壮熊人胆。没喝酒的时候还能理智些,有些事不敢干,喝了酒热血沸腾,啥事都敢干。
仨个大老爷们醉醺醺的去了按摩房。
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