第380章 小年前的准备工作
妙书屋小说推荐阅读:吻安,小娇妻!、霸道老公放肆爱、元尊、恰似寒光遇骄阳、尸命、名门隐婚:枭爷娇宠妻、惹上妖孽冷殿下、跑出我人生、漫漫婚路、侯门弃女:妖孽丞相赖上门
师父把胳膊划了,划的挺厉害,缝了好几针。
这是当天晚上张丽和李爽过来的时候告诉我的,我问怎么划的?张丽说她也没看见,听说是在三楼厨房划的,好像是去灶台炒菜,掉下来一块瓷砖把胳膊划了。
晚上了没给师父打电话,心想明天得去上班了。我做手术师父在厨房我放心,现在师父也受伤了我就得上班,要不然厨房就王春来自己管不了,他还镇不住那帮小子。
我和师父还真是师徒俩,一起有事,徒弟手术师父受伤,这上哪说理去。
第二天先到医院换了药,然后直接去了饭店。
厨房没啥事,现在客人不是很多,大家都在备春节的原料。现在备的都是肉类,肉类得提前备,备晚了该没货了。不是咱们一家春节期间营业,大部分饭店春节期间都营业,就得提前准备。尤其是猪肘子、猪蹄、牛腱子、牛腩、羊排和羊腿,这些都得提前备货。供货商一下子也没那些货,他得提前给咱们准备,比如猪肘子平时要货随时要随时有,春节这段时间就没那么多,他得给攒着才能攒够三百个。
看我一瘸一拐的在厨房里来回走大伙也很照顾,没叫我干什么活,也都很配合的做着工作。
再有六天就是小年了,小年是饺子馆最忙的日子,现在前台把小年那天的包房都订满了,并且散台也定出去不少,估计那天还得翻台。
我来到一楼面点间。
李大山看到我过来和我说:“没在家多养几天呢。”
“小手术,没啥事,过来看看。”我说。
“你可真够敬业的。”
“敬业谈不上,就是干啥吆喝啥。”我说,然后问:“这两天该备饺子了吧?”
李大山说:“该备了,今天中午不落场,全都开始备饺子。”
“一天能备多少?”我问。
“二百份吧。”
“二百份?”我算了一下说:“六天备一千二百份,也够了。”
“每年都备八百份,今年可能忙,我准备一千二百份,应该够了。”李大山说。
“够了,当天咱们不是还包吗,够了,客人也不能全吃饺子。”
“那是。”
饺子间里大家在忙着干活,看我进来都冲我打招呼,意义的点头答应着。饺子间都是女的,进了饺子间就和进了女儿国似的。
赵春娇问我:“谭厨,没在家多呆两天呢?”
“没啥事,在家呆着也难受,不如过来看看。”我说。
“我们从今天开始就备饺子了。”她说。
“好,你们辛苦了。”我说。
“就一句辛苦完事了?没啥奖励呀?”
“说吧,想要啥奖励?”
“咋说也得请我们吃一顿。”
“没问题。”
看我这么快答应,她对整个饺子间的姐妹说:“大伙儿可都听着了,总厨说要请咱们吃一顿。”
“好!”
“谢谢总厨!”
“啥时候请呀?”
“对,啥时候请呀?别说说拉到了。”
我说:“你们定,啥时候请都行。”
赵春娇看看我说:“你啥时好啥时候请吧,也不能叫你现在请。”
我说:“那也行,咱们定一下,你们啥时候备完一千二百份饺子,我就啥时候请。”
“这可是你说的,别到时候不承认。”赵春娇道。
“必须的。”我说。
“那好,我们努努力四天就能备完。”他高兴的说。
“四天之后我也拆线了,到时候咱们聚聚。”我说。
从饺子间出来,和李大山来到蒸煎煮操作间。蒸煎煮一共四个人,两个煮饺子的,一个蒸饺子的,还有一个煎饺子的。
李大山说:“每年小年都是煎饺子煎不过来。”
“小年忙,吃饺子的人多,到那天可以把煎饺子停卖。”我说。
“这你可得和领导们说好了,每年我都说小年那天把煎饺停了,领导们都不同意。”他说。
“是吗?”我说:“今年这样,只要是提前定桌点了煎饺的咱们给做,要是没提前订桌点煎饺的咱们就不做,小年那天整天煎饺停卖。”
“要真是这样那饺子就不会耽误。”他说。
“就这么定了,到时候我和前台说一下,说小年那天咱们煎饺停卖。”
“领导们不会说咱们呀?”他有点担心。
“没事,就按我说的做,领导来就说我说的,叫他们找我。”我说。
安排完面点的事准备上二楼,这时候蒸饺子的大姐过来找我,说要和我谈点事。对蒸饺子大姐有印象,因为蒸饺子在面点明档,直接面对客人,选的这个大姐是市内下岗女工,形象姣好,看着就干净立正,给人很卫生的感觉。另外大姐长得还行,也很吸引客人。
我问:“什么事大姐?”
她显的有点不好意思,没说话脸先红了。
“谭厨,咱家不是规定春节不休息吗,我家就在咱们店附近,我不用休息。我对象是当兵的,今年过年回来探亲,两年没回来了,我三十晚上在咱家订了一桌,想要是到时候不忙一起喝我们家里人吃个饭,我也不离开饭店,到时候忙了我就过来蒸饺子。”她说。
“可以,这有什么不可以的,到时候你该陪家里人吃饭吃饭,有蒸饺救别人替你一下不就得了。”我说。
“我也是这么想的,跟李大山说了,他说不行,都是一个萝卜定个坑,倒是都忙,没人能替我。”大姐说。
我笑了,知道李大山这时打击报复。小道消息说李大山看中了大姐的容貌,想和人家发展一下铁子关系,可是大姐不是那样人,就拒绝了李大山。李大山这是拿着手中的权力公报私仇。
对大姐说:“没事,到时候你找我就行了,我给你安排,老公回来一次不容易,好好和家里人过个年。”看她还是很担心的样子,继续说:“放心,这事我给你解决,到时候给你打个六折。”
“那太谢谢谭厨了,打折就不用了。”大姐说。
“本店员工在饭店就餐必须打折。”我说。
本想上二楼厨房的,关于煎饺的事得和张丽提前沟通一下,于是就到了前台。张丽看我一瘸一拐的,笑着说:“你这是轻伤不下火线呀。”
“还行。”我说。
“能行吗?疼不?”她问。
“不那么疼了,不总走道就不太疼。”我说。
“那你也得注意点儿,别抻着了。”
“是,不能抻着。”
“你们师徒俩可咋整,一对残疾人。”她笑道。
“谁知道了,可能是临江轩方我们师徒。”我说。
“厨房要是没啥事你就回房间躺着吧,也没人说你。”她说。
“嗯,一会儿上去。”我说,“跟你沟通一下,小年那天咱们家煎饺停卖。”
“煎饺停卖?”她一愣,说:“咱家煎饺挺好的,挺多客人来了就点煎饺。”
“煎饺不是慢吗,小年那天煎不出来,到时候上不去客人还不满意。”我说:“咱们就那天停卖,过了小年还继续卖,主要是保证饺子能快速上去。”
“那提前定桌点的呢?”她问。
“提前点的给做,当天来点的就不给做了,提前通知下去,别到时候点了还得退。”我说。
她问:“霍总知道这事吗?他同意了?”
我说:“你也不想想,他要是知道能同意吗?这时咱俩就定了,到时候他要是来气就叫他找我,说我说的。”
“我一省思你就没告诉霍总。”
“跟他说了肯定不同意,不用告诉他,省的麻烦。”我说:“到小年那天跟客人解释一下,说煎饺慢咱们停卖一天,客人都能理解,咱们多买出几份饺子比啥都好,那天都是来吃饺子的,能把饺子上去叫客人吃上咱们就算赢。”
“好,同意,我极力配合。”
“关键时刻还是铁子呀。”
“现在知道是铁子了,咱俩今晚把铁子的事办了。”她笑眯眯的看着我。
“好,今天喝一斤白酒。”
“滚!”
刚要走,想起蒸饺子大姐的事,问她:“蒸饺子大姐是不是在三十订了一桌?”
“嗯,是订了一桌,十二人台,春香包间。”她回道。
“想着给打个六折。”我说。
“我哪有那权力,我最大的权力就是八折。”
“把我的八折也加上不就得了。”
“那也不行。”
“你就这么打吧,出了事找我,我和霍总说去。”
想想她还真没打六折的权力,这时只能和霍总说一下,估计霍总能给我这个面子,我可是有打六折的权利的,只是一直没用。
https://www.mswu.cc/24/24397/578015560.html
请记住本书首发域名:www.mswu.cc。妙书屋手机版阅读网址:m.mswu.cc