第526章 被老爷子约谈
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滨海大道打架这事第二天在老店和粗粮传开了,不知道咋传的,后来的版本是我带着老店的人出去跟社会人打群架,先是被人家打了,然后是反败为胜,再然后人家找来很多人,准备决斗的时候来了一个女的,说是我的老朋友,于是握手言和。
当然,这是比较接近事实的版本,还有几个版本就有点玄了,说啥的都有,一笑了之。
但有一点可以肯定,老店员工绝对是一战成名,尤其是女员工。现在王红、周静、卓玛、方林她们不但在店里没人惹,回到寝室也没人惹。没见过她们打架的还有点不信,但是见过她们打架的绝对被她们彪悍的所征服,有的甚至是心有余悸。
由于打架,我被老爷子召见约谈。
“知道我找你啥事不?”老爷子问。
“知道,打架的事。”我说。
老爷子看着我笑了,说道:“我一回来就听说了,他们说你领着员工跟社会人打架,一开始我还不信呢,后来说的有鼻子有眼的,这我才相信。”
我看看老爷子没吱声。
“跟你说老谭,在道义上讲你这么做是对的,自己员工在外面被人欺负了,尤其还是你带来的人,去帮着打架,别让自己人受欺负,这个可以理解。但你的身份不一样,你是总厨,你说你领着员工出去打架,还那么多人,这是没出点啥事,要是出点啥事咋整?万一把谁打坏了,咱不说是谁,把谁打坏了都不好,给人家打坏了你得陪人家医药费,要是严重了你得负法律责任。把咱们人打坏了了呢?怎么跟人家家里人交代?”老爷子说的很严厉。
我也认识到问题的严重性,点头说:“是这回事,这件事做错了。”
“就是不冷静。”老爷子说:“碰到解决不了的事可以给我打电话,也可以报警,让警察来解决。这事警察能不管吗?给我打电话我能不管吗?我咋说也比你有力度,在滨海待这些年这点事摆不平可完了。”
“那天依仗没出啥事,算是万幸。这也是给你个警告,做啥事不要冲动,想好了再去做。啥事都得三思而后行,不能头脑一热想啥是啥,有时候你觉着做的挺对,没出事呢,要是出事承担不起责任,知道不。”
我点头称是。
“我听说你和打架那伙的还认识?”老爷子问。
我说:“认识,以前在一起工作过。”
“你们那是认识,要不认识那天不得啥样呢?打出人命来都有可能。”
我有点后怕。
“记着,做啥事不能冲动,没说吗,冲动是魔鬼。”老爷子语气缓和了点。
“知道了,领导教训的对。”我说。
“对,嘴上说对心里不服有啥用。”老爷子说:“按我的脾气像你这样指定是不能用,不一定哪天惹出啥事来。你没发现自己有啥毛病吗?”
我愣了一下。
“啥事都敢自己做主,想咋着就咋着,说得好听点是侍才放旷,说得不好听点儿就是目中无人,自以为是,故作聪明。”
老爷子说完看着我,我低头不吱声,觉着他说的有点过,自己也没那样。
“早就想敲打敲打你了,一直没倒出时间来。你不用心里不服,跟你说你整的那个积分管理,确实挺好,我知道你心里咋想的,你想的也对,想在厨房先试着运行运行,看看咋样。想法是对的,也是好的,但是不能这么做知道不?既然觉得是个好管理方法,那就提出来,大伙共同研究,可行咱们就落实,不可行咱们就完善。你倒好,自己先整上了,整上没错,但是你想到没?咱们这是个企业,干什么都得步调统一,不能你整一个他整一个,那样不乱套了吗?”
“正确的处理方式应该是这样,先把它形成文字方案,交给我,或者是交给张总进行审阅,然后再召开高管会议一起探讨,之后再做决定。这是一个正常流程,你没事总说流程,比谁都懂,等到自己身上就开始不按着流程办事,自己做主,想咋干就咋干。咱们别说张总能力啥样,毕竟是聘请的老总,不说别的,就是给面子吧也得给人家,你倒好,不但不给人家面子,反而跳过人家想咋干就咋干,张总脾气就算够好的了,要是我早发脾气了。我问你,聘来一个老总,是他配合你工作,还是你配合他工作?”
我小声道:“我配合他。”
“明知道配合,就是不配合。你不配合,别人再不配合,整的公司工作非常被动。我现在想还要不要找个能力强的老总来,来了你们根本不配合,找了也没用,不出一个月也得叫你们挤兑走。这就是咱们家现状。别不承认,老谭,其实你谁都不服。现在王总在老店,你服他吗?我就问你一件事,你整积分管理的时候跟他探讨过吗?你想这是厨房的事,不用跟别人说,自己整就行。你保证是这么想的,根本连人家王总想都没想。为啥派王总过来?他是过来当老总的,不是来管前台的,知道不?要是叫他管前台还用陈经理干啥?我有钱没地花了?”
“既然人家是老总,保证有过人之处,你要是行我咋没叫你当老总呢?你站在厨房的角度看问题,觉得自己做的都对,站在整个店面,整个公司的角度呢?还是对的吗?”
说到这老爷子坐下来喝了口茶。
我开始反思自己,习惯性的摸摸口袋。
“抽吧,我不反对抽烟。”老爷子说,仍然一脸严肃。
点上一根烟。
“老谭,你挺聪明,也有能力,管厨房绝对没问题,但做事情之前一定要考虑全面才行。别想啥是啥,拿起来就做。聪明固然好,但要聪明到地方,有时候装装傻也是对的,要不然咋说大智若愚呢。我听说你这个月还要搞厨艺比拼?”老爷子问。
我说:“嗯,准备搞一次。”
“搞这个我支持,这是好事。”老爷子说:“跟我说说在搞这件事的时候都跟谁说了?”
“杜师傅、陈经理、王总。”我说。
“我给你捋一捋,搞厨艺比拼,你提出来的,你的建议,在没实施之前首先要跟李兴堂打招呼,把你的意思说出来。这不是面子不面子的事,是流程。我就不说你咋想的了,懒的说。和李兴堂把你的想法说出来,叫他来做决定,因为他是厨务总监。你跟他说完,就算他反对也会跟我说的,我听了之后保证同意,然后召开管理层会议,在会上把这事定下来,两个店统一举行,这才是一个企业做一件事正常流程,也是标准。”
“像这样事我能不同意吗?我也早就想搞厨艺比拼,不就是没人执行,迟迟落实不下去吗。你咋想的,跳过李兴堂和我,自己店搞,觉得自己做的没错。那粗粮咋整?雇厨务总监是干啥的?人家连这事知道都不知道,以后怎么开展工作?人家是用你还是不用你?”
老爷子看着我,目光非常锐利。
我叹了口气,认真的说:“我做事还是不行,缺乏锻炼,不周到,不严谨。”
“做工作不能这样,要考虑全面,不是你认为对就是对,大伙儿认为对才是对。小到一个家庭,大到一个国家,都不以个人意志为转移,一个人说的算。要不然怎么有人代会?国家都是这样,有啥事召开人代会,把问题拿到会上大伙讨论,讨论完了,大伙儿统一意见,最后做出决定,然后才开始执行。要是谁说的就按谁的做,那不乱套了。”
“是这回事。”我说。
“千万不要以为别人都不行,都不如你,只要人家是你上司,就一定有你不如人家的地方,要尊重和服从。说得不好听点儿,只要是老板就比你厉害,你那么厉害咋不当老板呢?就算老板智商不如你,但是人家可以雇你这个高智商的给他工作,这就是人家的过人之处。”老爷子说。
我点头表示认可。
“你那个积分管理挺好,我现在没时间整,现在厨房不是还执行吗?”老爷子问。
“执行呢。”我回道。
“那就先执行着。批评你是批评你,该表扬还得表扬。老谭也有优点,优点比缺点多。”老爷子笑了,接着说:“你对管理有一套,这一点得承认,还有就是对工作负责,能舍得出来,这点整个公司都得承认。”说到这他停顿一下,然后问:“还天天早上来验货呢?”
我说:“嗯,天天来。”
“你看这样行不行,我打算取消副厨师长职务,每个厨房安排一个主管行不行?”老爷子问。
我一下没明白老爷子意思,询问道:“你的意思?”
“现在小杜不是副厨师长吗,把这个职位取消,安排一个主管。”老爷子说。
“安排谁?”我问。
“老店安排王亚信,厨房还是你管理,他给你当副手,负责考勤、纪律、卫生,协助你管理厨房。”老爷子说。
“那杜师傅呢?”我问。
“小杜调到粗粮当总厨。”老爷子说:“给他也安排一个副手,蒋亚军爱人。你不总说他现在行吗,听你的,给他一个机会。”
老爷子的这个决定很突然,根本没想到他这样安排。转念一想因该是李兴堂不做了,魏厨也不做了,才把杜师傅调到粗粮当总厨。
我说:“行,我支持。”
“我先安排安排,过两天调动,你先有个准备。”老爷子说。
我点点头。
“厨艺比拼这事我同意,两个店厨师全部参加,你负责,看看,需要我做什么?”老爷子问。
“需要钱。”我说。
“用多少?上财务那拿。”
“两千。”
“行,明天我跟财务打声招呼,到时候你过去拿,给你三千。”
“谢谢老爷子。”
“这是正事,花钱没毛病。”老爷子笑道。
接着老爷子又严肃起来,说:“你现在是总厨,需要时刻提醒自己。有时候你自己觉着没啥,但是厨房员工都看着你呢,别谁给买条烟,请吃顿饭都去,影响不好。还有你爱喝酒,以后少喝,少和员工在一起喝。跟员工打成一片是好事,但哥们儿之间处时间长了管理上不好管,不管吧他犯错误了,管吧还伤感情,尽量保持距离。能理解的是哥们儿,不能理解得也不是哥们儿。”
“我听说这次打架女的都上了?”老爷子问。
我说:“嗯,都上了。”
“老谭你在管理上有一套,能团结人心,现在老店厨房都快成小团队了,只能你说话有人听,别人说话都不好使。”老爷子说。
“哪能呢。”我说。
“啥事我都知道,这回新店开业我得把你厨房的人调走一些,尤其是你找来的,给你们分开。”
“没事,服从调配。”
“还有,你现在是总厨,威信很高,要有老陈的前车之鉴,别败在女人身上。”老爷子说。
“不能。”我说。
“没啥不能的,多少能人都败在女人身上。老爷们儿和女人相处就两点,再不就洁身自好,无欲则刚;再不就做得特别优秀,叫女人欣赏,心甘情愿地跟着你,别人看着除了羡慕啥也不说。你现在正是干事业的时候,保持好自己。我不反对你和女人交往,要是有女的死心塌地的跟着你证明你老谭厉害。但是千万别管不住自己,跟女人搞暧昧,要是那样你就完了,自毁前程。”
我认真的点点头。
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