第18章 蜜汁叉烧

虽然要开店，但好不容易在知贤书院打下的名气，木恬也不想放弃，她思来想去，最后得出了个主意来。

        那就是送外卖！

        当然，在古代要开启外卖服务，还得解决几个问题。

        首先就是餐具，没有一次性饭盒，若是直接用碗碟，不但容易碎，成本也过高了。

        对于这个问题，木恬又去柳玉娘的夫君那儿，定制了许多带盖子的木制饭盒，分隔成大小适宜的几个格子，就能同时放主食，配菜，甚至是汤了。

        这下也不用担心磕碰了，虽然得回收，但她暂时只准备对知贤书院送外卖，倒不算太麻烦。

        另一个问题，就是人手。

        外卖小哥，可是绝不能少的一环。

        木恬手下就小米一个，怀安得跟着陆渊，她也想过雇人来送，但合适的人却不好找。

        最后是陆渊给她出了个主意，“既然是送去给知贤书院的学生，或许可以和谢家合作。”

        谢院长见到故人之子，又知道了他如今的情况，很是放在心上。

        但陆渊已是举人之身，知贤书院教不了什么，他干脆就让人跟着自己，时常指点一二。

        其实上辈子陆渊已官至首辅，谢院长虽是当今大儒，能教的也有限了，他在乎的是另一件事。

        陆家当年的案子，看起来简单，背后涉及的却是皇位之争！

        陆父和谢家当初支持的，乃元后的嫡长子，也是当今太子。

        但元后早逝，如今最得宠的是姚贵妃，所出的二皇子有母妃及外祖姚家撑腰，拉拢了不少朝臣。

        那两个下毒之人，背后就有姚家的影子。

        当年陆父虽含冤而死，但也用这惨痛的代价保住了太子一党。

        这十几年来，两方势力消消涨涨，如今处于僵持状态，上辈子陆渊横空出世，又经历种种艰险，才辅佐太子登上皇位。

        谢院长看起来远离朝堂，但暗地里却和太子一方有联系，知贤书院走出的无数学子，可是庞大的一股势力，否则也不会被姚家盯上。

        这次，陆渊不想再一步步往上爬，而是准备通过谢院长直接接触太子党，尽快了结当年的事，不让仇人再蹦跶那么久了。

        而且若不是常去知贤书院，他还不知道自己的小娘子，招了那么多人的眼呢。

        木恬虽然一心只赚钱，但她颜色好，手艺佳，时时都笑盈盈的，书院里如贺瑾这般有些小心思的人，还真不少。

        谢院长寿宴之后，只要木恬出摊，陆渊中午必定会前来，还很有自觉地帮忙拿拿碗筷，算算账。

        这番举动，再加上怀安的宣传，几次下来，常去食摊的人，差不多都知道木姑娘已经出嫁，夫君还是解元之身了！

        才，貌都比不过，书生们只能又多吃了几份炒牛河，来慰藉自己这一腔春心了。

        继续说回外卖一事。

        陆渊这句话还真点醒了木恬，先不说她对谢家有恩，就说陆渊如今，隐隐约约就是谢院长的弟子了，谈个合作，还是很有可为的。

        想到这里，木恬顿时有些激动，眼睛亮闪闪，脸颊也透出血色，泛着淡淡的粉，越发显得娇艳欲滴。

        有了方向，她立刻就冒出了许多计划来，陆渊也认真地听着，时而补充些遗漏的部分。

        看着小姑娘意气风发的神情，他又想起自己和谢院长的谈话来。

        “木小娘子是个好姑娘，可毕竟身份不够，以后你定是要走上仕途，你们既没圆房，还有后悔的机会。”

        冲喜一事，很容易产生纠纷，导致各种悲剧发生。

        所以如今有个不成文的规矩，被冲喜之人醒后，若是两边都同意，可以给女子一笔银子，把人送回家，依然算是未嫁之身。

        谢院长并不是看低木恬，只是他见过太多不能同富贵的例子，这些人也有恩爱甜蜜的时候，但面对权势地位，还是被迷了眼。

        更别说以陆渊的家世、人才，以后必定得遇上不少诱惑，与其变成怨偶，倒不如现在就做个了断。

        只是没等谢院长说完，陆渊直接就拒绝了，还郑重嘱咐了一番。

        “此事拜托伯父不要对娘子提起，倒是怕她嫌弃小侄呢！”

        遇到她，明明是自己走了运，哪里能放手。

        得抓得再紧一些才是！

        ——

        和陆渊讨论后，木恬定下了个详细的计划，就去找贺清了。

        贺清也觉得不错，谢家下人多，送个东西不费什么，还能添一笔进项，而且以木恬的手艺，以后这生意肯定还得扩大。

        商定完，贺清笑着说：“阿瑾知道你的摊子要关，郁闷了好几日，我夫君也都有些沮丧呢，这下可好了。”

        自木恬在寿宴上一展身手后，书院夫子也都会光顾她的小摊，还有下人攒了月钱去呢！

        和谢家谈妥后，小摊旁的木板上，就贴了新的内容——即将搬迁，将提供外卖服务。

        “这外卖，是什么意思？”

        搬迁的事木恬早就透露过，南大街离知贤书院有段距离，中午往返一趟时间不够，所以这几日顾客多得很，都怕以后难吃到了。

        “外卖就是定时会有人把午膳送到书院里，同时带着第二日的食单给诸位选择，用完膳后餐盒直接放在后厨就好。”

        这可是木恬和贺清商定许久才定下的方案，谢家选出来的“外卖小哥”都是家生子，安全性绝对可以保证，洗餐具的事交给厨房，也就是顺手的事。

        下午“外卖小哥”会把干净的餐盒，以及第二日的订单送去给木恬，这样循环往复，也就运转起来了。

        一听还能继续吃到木恬做的菜，书生们都兴奋起来。

        “为了木小娘子搬摊一事，在下可是丧气了许久，还有同窗说要每日让书童提前去南大街买饭食呢！”

        这一听就是个富家公子，还有人细想后，发现了外卖的方便之处。

        “这样倒是更好了，不必下山，还能免了排队。”

        见他们自己就把广告都打好了，木恬适时地出声了，“诸位，可要定个外卖，每次只需要几文钱的外卖费哦。”

        酒楼还剩下些收尾的部分，她就想先来个外卖试营业，如此宣传几日后，不少人都定了这外卖服务。

        到了外卖日的前一天，木恬早早就收摊回家了，准备做个新花样。

        之前她常用牛肉，也做过虾蟹，鹅等，倒是还没用过猪肉。除了烧鹅，广式烧腊里还有个经典，就是蜜汁叉烧。

        做叉烧最合适的是梅头肉，这是猪肩膀位置的肉，肥瘦均匀，肉质细嫩，其次是五花肉，相对会更肥一些，但也有不少人喜欢这种口感。

        要做的分量不少，两种肉木恬就都买了些，洗净后，先用木签在表面扎几下，腌制时会更入味。

        葱蒜切末，加入鸡蛋拌匀，再倒入南乳，酱油，盐糖和花雕酒，最后用蜂蜜提味。除了这些调料，她还切了些木瓜碎进去，木瓜蛋白酶是天然的嫩肉剂，还能让叉烧有果香。

        把调好的叉烧酱倒在肉上，木恬不但仔细地抹匀了酱汁，还给猪肉按摩了一番，才放在了阴凉处，准备腌制一夜后再烤制。

        其实用锅煎也可以，但烤制的叉烧风味会更足，面包窑虽也可以烤，但小了些。不过为了做烧鹅，木恬还让匠人建了个和谢家一样的烤炉，这次就先用来烤叉烧。

        翌日一早，木恬就把一条条腌制好的肉放在叉子上，送进炉里烤制了。

        烤上一刻钟之后，要把肉从炉里拿出来，涂上一层腌制的料汁和蜂蜜，再翻面继续烤。

        此时肉已经半熟，从炉里拿出来时，被大火烤出的油脂还在表面“呲呲”作响，又混合着腌料滴落下来，像是滴在了人心上一般。

        就连跟着木恬尝过不少美食的小米，也没顶住诱惑，情不自禁地咽了下口水、

        “这看着也太好吃了！”

        木恬一边把叉烧放回炉里，一边笑吟吟地说：“那当然，这蜜汁叉烧配出的饭，可是被叫做黯然销魂饭呢！”


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