第354章 酒桌会议
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董事长文化水平不高,要是男人属于大老粗那种,性格开朗外向,很豪放,做人做事大气,说话干脆,这是给我的第一感觉。
董事长说:“这段时间不在家,家里发生不少事,别看我不在家,发生啥事我都知道。坏的事我就不说了,这要是搁以前我准大发脾气,回来一看咱家比以前强多了,气也没了,一高兴就请大伙吃饭,犒劳犒劳大伙。”
“应该给我们发点奖金。”三老板开玩笑道。
“发奖金那是老霍的事,总经理不给大伙发奖金谁发,换了我不发奖金就不干,直接撂挑子。”董事长道。
“你是董事长,也就你敢这么说。”霍总说。
“大家做的好就得奖励。”董事长说:“老霍,你现在是总经理,别和以前似的那么会过日子,说好听点是会过日子,说不好听的就是抠搜儿的,以后你别抠搜儿的,该给大伙发奖金就发,别让大伙白受累。”
“好,听你的。”
“大伙听好了,总经理可是答应了,以后大家做的好就得发奖金,不发奖金大伙就给他撂挑子,不干。”
大伙就笑。
董事长端起酒杯跟师父说:“黄师傅,黄大哥,我敬你一杯,这俩月辛苦了,多亏你过来,咱家菜品质量才有这么大提升,并且利润上升挺大一块,我谢谢你。”
师父说:“客气了,我和老三是老哥们儿,都没啥说的。”
师父和董事长喝了口酒。
老店厨师长王春来说:“黄师傅,现在新店这边菜品指导的差不多了,啥时候到我们老店也给我们指导指导。”
师父说:“你们老店现在做的不是挺好吗。”
“我们也都是学咱们新店做的,菜这块儿还得黄师傅过去亲自指导一下,我们这些年轻厨师在火候上还欠缺。”王春来十分客气地说。
“黄大哥,老店那边的菜品你还得费费心。”董事长说。
“现在咱们还是先把新店这边稳定住再去抓老店,马上就快国庆节了,国庆节期间咱家保证忙,等忙完了咱们再抓老店菜品。”师父说。
董事长说:“那也行,到时候黄大哥你和霍总商量,看看怎么整好,我不参与。”
师父说:“好。”
董事长对王春来说:“春来,你十六岁就在咱家干,也是老员工了,你和大鹏你俩好,和亲哥们儿似的。在厨房顶数你俩不听话,连厨师长都管不了你俩,这些我都知道。现在黄师傅来咱家当出品总监,之前也总是叫你们出去学习,长长见识,想你们回来能把咱家菜品提升上去,可是你们出去一趟那样,出去一趟那样,啥也整不出来,一问你们你们就说学的那些菜不适合咱家,说咱家菜不用咋整,都挺好。”
“现在看出来吧,黄师傅来了之后,人家就是简单的调整调整,咱家菜品质量立时上升,毛利也提升不少,知道啥是差距不,这就是差距,你和大鹏你俩和人家学着点,叫你们出去学习学不来啥东西,现在把黄师傅请到家你们要是再没长进那就别干了,卷铺盖卷走人得了。”
董事长说的很直接。
“放心老姑,这回我保证好好跟着黄师傅学习。”王春来脸红着道。
“别嘴上说的好听,你和大鹏你俩一个德行,老姑老姑的叫的好听,背着我净干一些缺德事,别以为我不知道,你俩仗着我给你们撑腰,觉着自己下不了岗,啥事都干,没少在临江轩欺负人。告诉你春来,现在你是厨师长,最后给你一次机会,要是再让我知道你犯错误,黄师傅管你不听你就直接走人,我也救不了你。”
“知道了老姑,你放心好了。”
“你和大鹏你俩欺负谭子没欺负成,让人家给收拾了是不是?”
董事长盯着王春来看。
王春来干张嘴说不出话。
霍总问:“啥时候的事,我咋不知道。”
董事长说:“这丢人事他俩能让你知道,以前他俩欺负人欺负惯了,耀武扬威的,现在碰到谭子这样硬茬儿,俩人合在一起让人家给揍了,他俩还有脸说?人家谭子是给他俩留面子,跟谁都没说。”
三老板笑,对王春来说:“春来,还有这光辉历史,哈哈!”
大家笑。
董事长说:“我这回在日本和日本那边已经谈好了,咱们家准备在东京开一家分店,位置已经选好了,准备开始装修,这段时间咱们需要培训厨师和饺子工,等装修完了就直接过去开业。”
这无疑是个重磅好消息。
“老姑,准备叫谁过去?”王春来立时来了精神,火热地问。
董事长没直接看他。
“这回过去的厨师也好,饺子工也好,是代表咱们临江轩过去的,一定要选出人品好、厨艺好、有素质的人过去,不能给咱们临江轩丢人。”
“我这回回来看了咱们家的三楼厨房,说实话我一进三楼厨房还以为进错地方了,给我的第一感觉就是这是咱家厨房吗?太立正了,俩字‘干净’,再加俩字,‘规矩’。”然后看着王春来问:“我问你春来,你管老店有五、六年了吧,厨房啥样你自己清楚,能跟三楼厨房比吗?”
“比不了。”王春来讪讪的道。
“这就是管理,啥是管理,这就是管理!刚才你不是问准备叫谁去日本吗?这个你别问我,问谭子,去日本的厨师交给谭子去培训,他相中谁是谁。”
董事长突然抛给我一个烫手的山芋,这是我始料未及的,说实话有点懵。
王春来马上看向我。
“董事长,我恐怕难以胜任,这个任务有点艰巨。”我说。
董事长问:“三楼厨房是你管理的吧?”
我说:“是。”
“叫你当行政总厨你不当吧?”
“是。”
“你完全有能力当行政总厨,但是不当,后来霍总和我三哥跟我说了你不当行政总厨的理由,我听了之后说实话得谢谢你,更得谢谢黄师傅黄大哥。你们考虑的比我周全,比我这个董事长还顾全大局,临江轩有你们师徒在是我们的福份。”
“三楼厨房管理的非常到位,咱家的厨师长要是都能把厨房管理到这种程度,别说是在日本,就是在美国我都敢开店。所以说谭子,培养厨师长这事你责无旁贷,最少在春节前你得给我培养出两个合格的厨师长来。”
我笑笑,点点头表示答应。
我发现王春来瞅我的目光开始变得火热,心里笑笑,对这种很会投机的人只能是先放在一边晾凉,啥时候学会做人啥时候再说吧,也许他以后会发大财,但没人羡慕。
到现在为止,董事长给我的印象不错。
和董事长喝了杯酒,然后又和三老板、霍总一人喝了一杯。
酒桌上的气氛很轻松,这是我的感觉。
别人轻不轻松不知道,估计师父比我还轻松,他老人家什么样的老板没见过,这对他来说只是小场面。
董事长说:“咱们家从三经街的一家小店一点点做起,到现在能够有自家的大厦,在省城餐饮界来讲已经很成功了。这一点我作为董事长,还有几位董事很知足。”
“可是光这两家店不行呀,比咱们后起来的饺子馆,像青花阁、洪记,他们都是跟咱家学的,人家跟咱家学的现在都开始开分店招加盟了,咱家还是按部就班没啥发展。现在咱家差啥?要技术有技术,要人才有人才,不比谁家差,就是发展不起来,为啥发展不起来?”
董事长的声调提高。
“是咱们不和,没往一块使劲儿。就和上午我和新请的张经理谈话时张经理说的,咱们家没发展起来最主要的原因是浪费在企业内部自己人的内耗上,说的太对了,就是浪费在内耗上。这几年咱们没干别的,就研究人了。不说你们这些做管理的,我们哥四个就不和,谁也不相信谁,互相掐,掐来掐去咋的,不就是现在这样,快黄了似的。”
“要是三哥不把黄大哥请来,估计是真的快黄了。黄了能咋的?不就是把大厦一卖,哥四个把钱一分,一人也分不少,但估计这辈子是花不完,要说也行了,可是丢人呀——”
“这回黄大哥来了,谭子还是不可多得的人才,还有张经理,这都是人才,是他们给了我们这几个董事极大的信心。咱们临江轩从现在开始重整旗鼓,好好的修炼内功,把内功练好了继续向前发展。在日本开分店是第一步,之后我们会开很多分店,不管在国内还是国外,只要我们自己做的好,那就能成。”
“说得好老姑”王春来第一个鼓掌。
大家也都鼓掌。
董事长讲的很实在,也很振奋人心。
霍总接着说:“现在黄师傅是咱家的出品总监,咱们的出品有保障,谭子对厨房管理有一套,咱家的厨房管理会越来越好,剩下就是培养人员,为开分店做准备。前台张经理也过来了,咱们的前台服务也会上升一个层次,张经理负责前台的培养,培养自己的管理梯队,等开分店的时候直接就可以上。也就是说,咱家现在就是修炼内功,打基础,基础打好了干什么都不怕。”
“我们董事会决定先在日本开店,现在已经落实到实际操作上。三老板我三哥现在开始负责外面的市场开发,跟大家说有不少要加盟咱们家的,省内的有,省外的也有,迟迟没放加盟就是因为咱们自身不够厉害,加上一直也没达到统一,也就没和人家谈,错过不少发展的机会。”
“人家看咱家不放加盟,都去和青花阁合作了,说出来挺可惜。这怨不得别人,都怨咱们自己。但亡羊补牢为时不晚,从现在开始咱们大家一起努力,我相信临江轩一定会发展壮大!”
霍总说完大家开始鼓掌。
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