第532章 圆满结束后
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粗粮师傅的创新菜全部制作完毕之后,师傅们把灶台收拾干净,然后一起来到二楼大厅。
用十个方桌拼到一起的大展台上摆满了师傅们做的菜,最后上去的四道菜评委们正在品尝。
展台下面是观众席,老店和粗粮的厨房员工都坐在那看,小声议论着哪个菜好哪个菜不好。
师傅们上来之后都在展台后站着,心情紧张的盯着自己做的菜。
来到王总和陈经理跟前,小声问:“还有几道菜没打分?”
王总说:“还有四道。”
“感觉怎么样?”我问。
“挺好,非常好。”王总小声说:“老爷子挺高兴。”
看到崔会计、老姨也在品菜,问:“崔会计和老姨也是评委?”
“嗯,老爷子带来的。”王总说。
评委们品完菜,陆陆续续的回到评委席。
周晓梅走到展台前说:“请各位评委给十一号厨师的‘老火肚头’打分。”
是李师傅的菜,瞄了李师傅一眼,他是真紧张呀,脸都因为紧张有些红了,嘴角微微动着。没看到手,估计也纂成拳头了。
各位评委开始亮分。
“八分、八分、八分、九分、七分、八分、九分、九分、七分、七分、七分、八分。”周晓梅把分数报完,旁边的记分员快速计算,很快得出最终分数。
周晓梅报道:“十一号厨师的‘老火肚头’最终得分是七十九分。”
大家一片掌声。
紧接着后三道菜打分,“小米鱼圆”的分数是八十八分。
所有的菜品打分完毕,记分员开始统计每个师傅两个菜的总分数,统计完之后前三名就能出来,然后是填写证书和颁奖。这个过程得十分钟。
周晓梅大声说:“各位评委,参赛的师傅们,你们辛苦了!青花阁第一届厨艺比拼大赛的结果马上就会揭晓,请大家耐心的等上几分钟,记分员正在统计分数。”
“今天好紧张,但是也好高兴,看到师傅们精心制作的每一道菜肴我都是味蕾大开,馋的口水猛增。再次谢谢每位师傅,你们辛苦了。想必你们在制作的时候一定非常紧张,现在我把一首轻松欢快的歌曲送给你们,送给今天百忙之中过来给我们做评委的每位嘉宾,送给青花阁所有的家人们!”
大家鼓掌。
周晓梅唱了一首“三百六十五个祝福”,歌声清脆,悦耳动听,大家一起跟着节奏打节拍,气氛一下子轻松欢快起来。
老姨坐在评委席上,一边打着拍子一边笑眯眯的看着周晓梅,满眼的喜欢。自打认了周晓梅为干闺女之后,她是总长在老店,对周晓梅疼爱有加。每到吃饭的时候俩人都是在一起吃饭,一边吃一边唠个没完没了。上两天还把周晓梅领到家里住了一晚,周晓梅回来跟我说原来老姨是一个人在滨海,和老公分居五年了。这个真不知道,估计整个公司知道的人也没几个。
随着“三百六十五个祝福”的结束,分数也统计完了,王总把证书填上获奖者的名字,然后交给礼仪服务员,等着颁奖。
周晓梅拿着获奖者名单再次来到展台前。
“下面公布本次大赛三等奖获得者!‘老火肚头’十一号厨师,李风龙;‘土家焖茄子’十四号厨师,马志军;‘芥兰虾球如意扣’十八号厨师,王刚。有请三位获奖厨师上台领奖。同时有请公司执行总经理张总,天下美景总厨马厨,我们的忠实老顾客王大姐给获奖者颁奖。”
三位获奖师傅上台,三位颁奖嘉宾把证书和奖品送到获奖者手中。这时我才发现周总拿着相机在拍照。我说没看到他在评委席上呢,原来当场务记者了。
三等奖的获得者都是粗粮的,粗粮员工很兴奋,老店员工有点发蔫。
杜师傅脸上笑容满满。
紧接着是二等奖,获得二等奖的是赵小军的“碧绿海参如意虾”和粗粮孟师傅的“小米鱼圆”。
到此时我心里有底了,冠军保证是杨志军的“剁椒三样”。
不出所料,杨志军获得了冠军。
老店获奖人员虽然没粗粮多,但冠军是老店的,知足。
给杨志军颁奖的是老爷子,杨志军有点受宠若惊,和老爷子握手的时候可以看到他的手都在颤抖。
“杨师傅,祝贺你获得青花阁第一届厨艺比拼大赛冠军,请问有什么想对大家说的吗?”周晓梅带着一脸迷死人不偿命的微笑问杨志军,给杨志军整的一愣。因为在他之前的二等奖和三等奖获得者都没发表获奖感言,偏偏到他要下台的时候周晓梅叫他说两句,明摆着是她在趁机捉弄自己,于是恨恨的看了周晓梅一眼。
没办法,不能发火,只能说两句。
“没想到能拿到冠军,这是个意外。咱家高手如林,各位师傅做的都比我好,通过比赛让我学到很多东西,也感到自己还有很多不足的地方,以后我会继续努力。”说到这他停顿一下,想想措辞,接着说:“感谢青花阁搭建的这个平台,感谢大家!”
说完之后鞠了一躬,然后下台。
大家一片掌声。
挨着我的陈经理说:“李师傅不应该调到粗粮去,要不然咱家得奖的是三个。”
明白她啥意思,对自己家只有两个人获奖有点耿耿于怀。
我说:“你是东道主,还想横扫大小奖项呀,冠军是咱家的就行。”
她说:“那也不想让粗粮得奖。”
此时她显露出小女人神态,倒是很迷人。
比赛到这个时候就算结束了,剩下是领导讲话。
先是评委代表讲话,讲话的是陈经理找的旅游局老领导。
“各位青花阁的同仁们,师傅们,晚上好。今天很荣幸当了美食评委。刚开始小陈找我过来当评委,说咱们青花阁举行厨艺大赛,叫我来尝尝哪个菜好吃,哪个菜不好吃。我想就是师傅们做几个菜,端上来叫我们品一品,尝一尝,然后说两句就行了。但是来了一看不一样,给了我两个没想到。”
“第一个没想到是咱们家是一家滨海的民营饭店,举办的厨艺大赛一点不逊色电视台、公共部门有组织性举办的比赛,我们的会场布置,流程、评分标准,包括每个细节做的都很到位,我都不相信这是一家饭店举办的。进到会场之后,我就被咱家的这个正规程序给感染了,马上觉得不是来吃一吃尝一尝这么简单的事,是有责任在身的。”
他拿起打分牌接着说:“没想到咱们把打分牌都准备好了,对每道菜都有严格的打分标准,有严谨的记分标准,非常正规。看到这些之后,给我的第一感觉就是,青花阁之所以饺子好吃,菜好吃,生意好,是有道理的,因为做的每件事都是认真的,严谨的,被重视的。这让我不禁想到如果我们滨海每家饭店都能做到这样,我相信我们的餐饮业一定是滨海旅游业的一个亮点,是城市的一张名片。”
所有人鼓掌。
“给我的第二个没想到是咱们师傅制作的菜品。这么说吧,我不是美食家,但大菜小菜也吃了不少,多少也懂点。今天吃咱家师傅做的菜,非常好吃。我说的这个非常好吃不是为了评分说的,心里话,是真正的非常好吃。大酒店去过,鲍鱼鱼翅吃过,说实话那东西确实好,但是也贵呀,谁总吃也吃不起,也吃不饱。别人请客去吃了,回家之后还得吃碗大米饭垫补垫补。就想吃点家常菜,量大实惠,有滋有味的,接地气的,这才是老百姓爱吃的美食。没想到今天在这吃到了。咱们青花阁师傅做的菜,才是能吃到嘴里的,有滋味的,这才叫菜。”
“给我印象最深的是那道用砂锅做的,叫“剁椒三样”,听菜名我还以为和“剁椒鱼头”差不多呢,可是一打开砂锅盖就被飘出来的香味吸引了,闻着就想吃。我是第一个下手的,好家伙,好吃,就是普普通通的肥肠、肚头、爽肚,好吃!”说着还意犹未尽的咂了下嘴,接着道:“就这菜,在大酒店、卖鲍鱼鱼翅的地方百分百吃不着,我估计他们也不会做。这才是真正的美食,老百姓喜闻乐见的东西。”
“不多说了,我是咱家的常客,希望以后再有这事第一个喊我,我义不容辞的前来,也祝咱们青花阁越做越好,越做越大,把咱们的饺子做出名,把地道的家常菜做出名。谢谢大家!”
下面一片掌声。
领导就是领导,讲话有水平。
最后是老爷子讲话。
“这次厨艺比拼举办的挺好,达到这样效果也是我没想到的。可以看出我们的工作没少做,大家对这次比赛非常重视,都很辛苦。”
“看到师傅们做的菜,我对咱家的菜品非常有信心。我们举办厨艺大赛,获奖不是目的,能够互相学习互相进步,把我们的菜品质量提升上去,能够研发更多适合老百姓喜爱的菜品才是目的。咱们家从开业到现在已经四年了,从开始的一家店发展到现在的两家直营店,第三家店正在装修,再有两个月正式营业,同时我们还有一家已经开业的合作店。我们发展潜力非常大,远景也非常广阔。在发展的同时,需要许多手艺精湛、厨德高尚的厨师加入我们,共同发展,共同进步。”
“通过这次比赛,我看到咱家厨师的技术水平很高,有技术力量。每个师傅都认真对待自己的菜品,做得很好。如果我们每天正常营业的菜品能达到今天的水平就没毛病,咱们就是第一。希望师傅们认真研究,认真对待,保持住严谨的工作作风,把我们的菜品越做越好。”
“这是我们家的第一届厨艺比拼,有第一届就有第二届,以后我们会定期举行,这次没拿到名次的师傅不要气馁,好好锻炼,争取下次拿到名次。在这里祝贺拿到名次的师傅,继续努力,再接再励,在工作中把手艺发挥出来,让自己的菜品得到客人的好评,客人的好评才是最大的肯定。”
“我就讲这些,总的来说今天的厨艺比拼很成功,按着这个模式,前台也可以搞搞,我大力支持。”
老爷子讲完话之后大伙儿鼓掌,结束了这次活动。
陈经理找的四个评委没有留下来吃饭,王总找的四个总厨留了下来,都是厨师,我把杨志军,杜师傅李师傅、赵小军也叫着,在一起吃个饭,彼此认识一下,互相交流交流。
吃完饭已经十二点多了,回到寝室非常疲惫,有说不出的乏力。
躺在床上不愿意动弹,感觉胳膊腿都不是自己的,一点力气都没有。
这段时间确实很累,每天早上起来就到了饭店,一干就是一天,杜师傅在的话还能轻快点儿,现在啥都是我一个人得,有点忙不过来。
不禁怀念起刚来时的日子,那时候多好,只管炒菜,其余啥事不管,下了班就回寝室,再不就是和李师傅出去喝点小酒,日子是悠哉悠哉。现在当个总厨,钱挣的是比当厨师的时候多,但事也多了,一天天的这事那事不断,只要有点儿事就会找到我,还得站在灶台上炒菜,能不累吗?
这要是在家就好了,虽然累,每天下班能回家,到家能看到老婆孩子,有点啥话能和老婆唠唠,不至于这么累。
说实话,有点想林燕和儿子了,真想回家看看她们娘俩儿。
这个月底秋萍结婚,等她结婚的时候回趟家,在家多待几天,好好陪陪她们娘俩儿。
在床上躺了半个小时,慢慢坐了起来,拿着脸盆、毛巾、牙具去水房洗漱,洗漱完了好回来睡觉。
往水房走的时候感觉脚底下没根儿,轻飘飘的,身子还有点发晃儿。心里说怎么这么虚呢?也没淘气,不可能这么虚呀。
准是累的,早上七点起来,一干就是一天,到晚上十二点睡觉,中午休息俩小时,有时候还休息不了,将近工作十五个小时,时间长了谁也受不了。实在不行早上就不去验货了,让王亚信一个人负责也行。
进了水房之后先刷牙,刷到一半有点恶心,往外吐了一口,吐的时候感觉不对劲,嗓子眼热,发咸,和上回往外吐血的时候一个感觉。
吐出来一看,真是鲜血。
紧接着又是一口。
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