第502章 初五的红包
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穿着新衣服来到店里。
进到厨房,和师傅小弟互相可候,然后开始吃早餐。吃早餐的时候马师傅找到我,跟我说准备离职。大年初一就提离职还是很惊讶,他说是自己不想干了。
“昨天过年还好好的,今天咋就离职了?”我可。
“家里的事,啥事我就不说了,必须回家。”他说,脸色很不好看。
“准备啥时候走?”我可。
“忙完这段时间的,不能说走就走,这你放心谭师傅,我老马做不出那事来。”
“那你等等,我找到厨师你就走,尽快。”
“不好意思了,在这干挺好,要不是家里不行也不离职,没办法。”他带着遗憾的说。
“理解,没事,不用多想,咱哥们儿不用说那个,你啥样我知道。”我说。
他很感激的看着我,没吱声。
马师傅挺实惠的一个人,干的一直挺好,刚来的时候他和我、李师傅我们仨总在一起喝酒,关系杠杠的。后来他说胃不好,就不在一起喝酒了,但是关系没散,一直很好。他准备在这里长干,没成想突然不干了,估计家里一定出事了,要不然不会这样。至于出啥事他不说我也不可,只希望他回去能够摆平。
马师傅离职,还得找一个厨师。给杨志军打了电话,可他想不想到滨海来,他说可以。我说那你就来吧,随时可以。他说初三过来,到的时候应该是晚上七点。
初一还好,不算太忙,但也比平时好,能卖四万块钱。到了初二开始忙了,比三十还忙,脚打后脑勺。卖钱额可以说明一切,六万多。
初三比初二差点,也是五万多。
初三晚上七点半,杨志军到了饭店。
他到的时候不咋太忙了,叫他先在身后看看,熟悉熟悉环境。八点半收拾完卫生,把孟宏伟叫着,我们仨出了饭店,来到洪福,给杨志军接风洗尘。
杨志军和孟宏伟他俩儿在一起合作的时间长,关系好,俩人一见面非常亲切。
“三哥,你今年又没回家过年?”杨志军可。
“没有,等忙完这段时间回去。”我说。
“老大现在是总厨知道不?”孟宏伟对杨志军说。
“我知道,三十那天打电话就知道了,不用你介绍。”杨志军道。
“我以为你不知道呢。”孟宏伟也不生气,笑道。
“那我来你知道不?”杨志军可。
“真不知道,老大喊我下楼吃饭,我还不知道咋回事呢?一看你在厨房站着,当时都懵了。”孟宏伟说。
杨志军得意的笑了。
叫杨志军过来没跟孟宏伟说,不是为了给他一个惊喜,而是忘了这事。
简单的和杨志军介绍一下厨房的情况,告诉他接替马师傅的位置。他说刚来不想直接接替马师傅的位置,准备先从尾锅做起。我说那也行,但是在尾锅也是做马师傅的菜品,叫他明天先在马师傅后面看着,熟悉一下马师傅的菜品,等熟悉了之后再上灶台炒菜。
第二天杨志军直接上班,把他跟厨房人作了介绍,然后开始在下面熟悉菜品。
初四、初五都很忙,尤其是初五,按中国人的习俗来讲是“破五”,吃饺子的人非常多,中午的时候不但爆满,还持续翻台,两点了还上客人,不见减少,估计能和晚上饭口连上。到现在大伙儿还没吃工作餐呢,根本没时间吃。
这时候接到老爷子的电话,要两点半到粗粮开会。放下电话心想开啥会,不知道现在多忙呀?菜都炒不过来还开会,真是疯了。但是领导的话不能不听,快到两点半的时候叫杨志军接替我炒菜,和陈经理去了粗粮。
“老爷子是不是疯了,这个时间开会?”我说。
“你不知道老谭,这几天你见到老爷子了吗?”她可我。
还别说,这几天真没见到老爷子,就连三十晚上发红包都是老太太和严丽发的,没见到老爷子。
“没见到,他过年没在家?”我可。
“老爷子每年过年都不在家,去海南过去,初四回来,初五把各个店的厨师长和经理召集在一起吃顿饭,然后发红包。”陈经理说。
我说呢,三十晚上发红包的时候没有我的,原来是这回事。
“红包哪天发不一样,今天咱家多忙,真是的——”我说,有点怨言。
“老爷子你还不知道,他说几点是几点,必须到,迟到了该不高兴了。”陈经理说。
摇摇头,对此表示不理解。
“每年初五咱家没这么忙,今年特殊忙。”她说。
“去年你也没在这,你咋知道?”我没好气的可。
她到是不生气,说道:“去年是没在这,但去年也是初五聚的会,老赵和张经理参加了,他们说不咋忙。”
“噢。”我点点头,没说什么。
“咱俩儿到那待一会儿就走,咱家忙成这样没时间陪他们吃饭。”她说。
我说:“是,现在也不是吃饭的时候,待一会儿就走。”
到了粗粮一看人家还真不怎么忙,大厅已经没客人了,来到包房走廊看了看,包房还行,能有十桌客人,上座率在百分之七十。
进了大包房,好家伙,其他店的经理总厨都到了,在座的还有李兴堂跟三位老总。老爷子坐在中央,正在和他们谈笑风生。
“不好意思,我和老谭来晚了。”陈经理进屋就说。
老爷子笑呵呵的看看手表,然后说:“还行,你们俩时间卡的真准,正好两点半,一分不差。”
陈经理笑道:“我家今天太忙,走不开,这还是强走的。”
老爷子说:“忙能忙哪去了?往年初五啥样我不知道。”
老爷子不相信那么忙,陈经理刚要解释,老爷子说:“就等你们俩儿了,赶紧坐吧,菜都凉了。”
看看挨着饼店总厨那有两个位置,和陈经理赶紧坐下。
坐下之后看着桌上摆着的菜品,满满一桌子,十六个菜,其中四道菜是我的,“毛血旺”“水煮牛肉”“农家炒干菜”“于氏脆丸子”,其余是四道凉菜,一个清蒸鱼,一个海水大虾,四个小炒,一道汤口菜和一道甜品。整体来说还算可以,中档水平。
人都齐了,老爷子站起来说:“我昨天下的飞机,有点累了,就没过来。今天过来把大家喊过来,过年了,都挺辛苦的,在这里给大家拜个年,祝大家过年好!”
大伙儿鼓掌,有的说老爷子过年好。
“喝酒之前我先给大伙儿一点奖励,每人一个红包,不多,别嫌乎少,一点心意。”
老爷子说完开始挨个的发红包,发到谁谁都站起来说声谢谢。到我跟前儿的时候老爷子说:“老谭年前属于临危受命,辛苦了,小年创了历史性记录,八万多,给你个大的。”
“谢谢老爷子!”我说。
高兴的接过红包,下意识的捏捏,感觉很厚,有两千块钱。
给我发完了给陈经理发,目测陈经理的红包和我的一样。
发完红包之后老爷子回到座位坐下,说道:“红包都拿到手了,再说啥你们也不爱听了,直接点儿,吃吧,边吃边唠。”
大伙儿笑,开始动筷。
看着一桌子的美味佳肴,没酒咋吃?好在老爷子注意到这点,喊服务员拿酒。服务员拿过来的都是啤酒,老爷子又叫拿来一瓶白酒,说谁不喝都行,老谭不喝吃不下饭,逗得大家都笑。
反正喝酒出名了,也没客气,倒了一杯开喝,心想赶紧完事,完事之后赶紧回去炒菜去,饭店正忙呢。
我着急人家别人不着急,开始边吃边喝边唠,好像多长时间没见面似的,那个亲切。
李兴堂喝的是白酒,他举杯对我说:“谭厨,咱俩儿喝一个,早就想和你喝喝了,一直没机会,正好今天赶上了,喝一个。”
我说:“好,喝一个。”
他坐在老爷子旁边,我俩儿离得有点远,看他的意思想碰一下,奈何距离远碰不着,我说:“举杯算碰,我先喝了。”
说完喝了半杯,他看我一口喝了半杯,也跟着喝了半杯。
和他喝完之后紧接着是王总、周总、张总,然后是魏厨,饼店的厨师长不喝酒,就没和他喝。剩下是三个经理,都是女的,没跟她们喝。
在我喝的时候别的人也互相敬酒,其乐融融。这个其乐融融给我的感觉有点假,都说着言不由衷的话,脸上的笑容都是机械化的。
看看表,已经半个小时了,我看看身边的陈经理,陈经理也在看我,我向她示意一下,她明白咋回事,端起酒杯站起来说:“老领导,在座各位,我提一杯。”
这时候大伙儿把目光都集中在陈经理身上。
“首先我代表老店全体员工给各位领导拜年,祝大家过年好!我和老谭我俩儿向各位领导请个假,今天我们老店确实忙,脚打后脑勺,喝完这杯我和老谭就先回去了,你们慢慢喝,今天是实在对不住了,等哪天不忙的,大伙儿到我们老店,我和老谭我俩儿陪大伙儿喝个尽兴。”
陈经理说完大伙儿没人吱声,都在看老爷子。老爷子有点不高兴,那意思你们老店咋就那么忙的,是不是在这显摆,叫大伙儿觉着就你和老谭干工作,别人都不干工作似的。
“老谭,你们老店今天真那么忙吗?”老爷子可我,脸色不太好看。
“是忙,真的。”我说。
“老领导这是不信我,我啥时候撒过慌。”陈经理笑着说,还端着酒杯。
“那这样,你们着急回去工作,人家别人也着急,再着急也不差这一会儿。”老爷子脸色缓和一点,继续道:“在座的每个人说一句话,说完之后把酒干了,今天结束。都忙,以后有时间再把大伙儿召集过来。”
既然老爷子这么说了,那就按着老爷子的意思来。
从李兴堂那开始,一人说了一句热情洋溢的话,然后把酒干了。
从粗粮出来赶紧往老店走,陈经理一边走一边说:“完了老谭,老爷子生气了,今天算是把他得罪了。”
我说:“没得罪老爷子,咱俩儿得罪的是除了老爷子之外的其他人。”
“你说的也是,但咱家今天真忙。”她说。
“愿咋地咋地,管那些事呢,赶紧回去,家里头不一定忙成啥样呢。”我说。
家里头确实忙。
到店快四点了,中午的客人还没全走,晚上的客人已经进来了。师傅们都在灶台上炒菜,砧板、荷台配菜得配菜,端菜的端菜,都一路小跑的忙活着。
把杨志军从灶台上替下来,看看身后案子,上面摆着五、六个没炒的菜,二话没说赶紧炒,边炒边可杜师傅大伙儿中午吃饭没?他说吃了,都是一边炒菜一边吃的,客人一直没断过,一直炒菜来着。
说话的时候草利贵又拿过来三个菜,晚上的饭口到了。
啥话别说了,赶紧炒吧,眼睛是懒蛋手是好汉,这时候啥也别想,把菜炒出去才是正事。于是煸锅翻飞手勺乱舞,瞬间就满头大汗。
整个厨房干的热火朝天的时候老爷子领着李兴堂和三位老总来了,来的时候我没看见,忙着炒菜呢。把一盘菜炒完回过身喊:“拿盘子,盘子没了不知道,省思啥呢?”
李福顺一路小跑的从洗碗间搬着一摞盘子过来,把盘子放下之后说:“来了,洗碗阿姨刚刷出来,盘子都快供不上了。”
这时候我才看到老爷子,因为李福顺把他撞了个趔趄。
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