第478章 粗粮火灾
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把早上验货的工作交代给了草利贵,安排妥当之后坐后半夜的火车回了省城,到家的时候刚刚早上六点半,儿子还在睡觉。
在儿子小脸蛋上亲了一口。
“别把他整醒了,让他再睡一会儿。”林燕说。
“我也困了,挨着儿子睡一觉。”我说。
林燕翻身到儿子另一侧,我在这边挨着儿子躺下。看着儿子熟睡的样子心里别提多喜欢,那种当父亲的自豪感灌满全身。
盯着儿子看了一会儿,一夜没怎么睡觉,不一会儿也睡着了。
朦朦胧胧的听着儿子说:“妈妈,我咋睡觉醒了,我爸爸回来了?”
“你爸爸早上回来的,你不想你爸爸了吗,你爸爸回来看你了。”林燕说。
“那爸爸回来还走吗?”儿子问。
“你爸爸就一天假,晚上还得回去上班呢。”林燕说。
“噢——”儿子说:“爸爸还走呀——”
我听的有点心酸,儿子从出生到现在二岁半了,打他懂事的时候起就没在他身边待过几天,没有好好陪伴过他,有些愧对孩子。
生活有着艰辛,有着无奈,有着说不出来的心酸。
儿子,爸爸多想在家好好的陪着你,看着你一天天长大,那是一件多么令人高兴的事呀。可是爸爸得出去挣钱,得养家糊口,不得不离开你。
“儿子,想爸爸没?”我睁开眼睛问。
儿子看我醒了,有点眼生的看着我,小声说:“想了。”
把儿子搂进怀里。
心里五味杂陈,有高兴,有喜悦,有自豪,有满足,还有淡淡的心伤跟无奈。
儿子没有上幼儿园,好好在家陪儿子玩了一整天。
上午和林燕领着儿子去商场逛了一圈,给儿子买了他喜欢的玩具,中午在肯德基吃了大餐,下午回到家里又陪儿子玩了一下午,晚上做了一桌子菜,李哥我们俩家在一起好好吃了顿饭。
到了晚上和儿子玩了一会儿,等儿子睡着后亲亲儿子的小脸蛋,依依不舍的跟儿子和林燕告别,坐上回滨海的火车回到滨海。
说实话真不想走,没呆够,可是不得不回去。
林燕说她找了一个工作,在大市场一家公司当保管,每天早八晚五,一个星期休息一天,等过两天就去上班。她说那家公司挺好,老板是个女的,挺有实力,整个大市场都是她的,还包括岭北商场。林燕说刚去的时候工资不高,每个月一千块钱,干过三个月之后给涨到一千二,并且给交保险和医保。我说挺好的,要是觉得行,还能照顾儿子就干,如果照顾不了儿子就别干,我挣的钱够花。
林燕说她先干干看看,估计没事。就怕有时候下班晚接不了儿子,要是那样她叫李健去接儿子,李哥也能帮着接儿子。
有个好邻居真是好呀。
和林燕我俩儿家底薄,没啥家底,头几年挣的钱除了搭她家之外也没积蓄,现在啥都得从零开始,只能辛苦点,一点点过吧。
日子都是慢慢过的,没有一铲子挖个井的好事,只要有心,努力去干,啥都会好起来的。
人无论到什么时候都不要失去信心,生活总是在微笑中继续。
所有打工的人都希望自己的生活越来越好,通过自己的双手创造未来。
所有的希望都是靠辛苦打拼实现的,没有天上掉馅饼的好事。
人这辈子只要活着就得干。
我们得脑力不行,那就脚踏实地的去实打实的干,不坑谁不害谁,用自己的力气挣钱,挣的钱干净,花起来舒心。
打工者,生活在社会的最底层,但是不丢人,为了活着,为了活得好,所有付出都会有收获。
大地从来不吝啬对付出者的回报。
从家回来后继续原来的日子,每天早上起来到店验货,然后开始一天快乐的炒菜,下班之后回到寝室小酌几杯,躺在床上看着书睡觉。
日子过得很平静。
于文学和管平砧板工作做得很好,在草利贵和鲍鹏得带领下,他们俩儿每天也是八点一过就来到店里,开始摆档和做准备工作,等别的砧板来的时候他们四个已经把菜档摆完,准备工作都做到一半了。
孟宏伟在凉菜做的也挺好,他干厨房工作时间长,在省城时已经能够炒菜,现在做凉菜没什么问题,加上他聪明机灵,干啥像啥,很快得到凉菜老大李明娟的认可,说我给她找了一个得力助手。
方林性格开朗,能说能笑,别看在我面前表现的像个受气包似的,在面点间纯粹是个活宝,开心果,所有人都喜欢她。她的两个同学也很好,学的挺快。等马华的妈妈马淑丽也行,干活实惠,认学肯干,性子还好。以前没下岗的时候在北票大柳树商店当售货员了,现在下岗自己一个人领着孩子过,啥活也都干过,所以对面点间包饺子工作很适应,很快就能独立操作了。听方林跟我说马华从小三岁爸爸就没了,是她妈妈马淑丽拉扯着过来的,对马淑丽心里很是配服。
马淑丽以前在商店当过售货员,长相自然很好,虽然四十多岁,但看上去也就三十五、六,属于天生丽质的那种,在面点间也属于美女一枚。女人长得好看,再加上性子好,难免会招到男人的另眼相看。做水豆腐的大哥板不住自己,觉着自己是老员工,马淑丽是新来的,没事的时候就去撩闲。马淑丽性子好,只是低头不搭理,说啥不吱声。这位老哥觉着马淑丽好欺负,要是撩别的女的早就挨骂了,撩马淑丽不但没挨骂,还不吱声,有时候还会脸红,于是觉着自己厉害,开始膨胀起来。
猪肥自有人杀。
我这事知道之后没惯毛病,直接把这位老哥叫到厨房后院,找个没人地方教训一顿,打那以后他见到马淑丽躲着走,话也不敢说了。
对这种人不要讲道理,他要是明白道理就不会这么做,对这样人用简单直接的做法最管用——一次性打服了,叫他有个深刻印象,以后同样的错误就再也不敢犯了。
不用留什么面子,不叫人看着就是给他的最大面子。
旅游季节过去了,饭店开始进入平稳期,每天的营业额在两万五到三万之间,不算太忙。
老陈虽然不被厨房人认可,但毕竟是老爷子安排的,谁也不会在表面上反对,直接表现出来。估计那天陈经理走后和他说了不少,他也认识到自己的不足,最近这段时间很低调,对谁都很客气。
我跟他说现在不忙了,把工作放在卫生和菜品质量上,这个时间应该抓这个。他接纳了我的建议,对厨房卫生开始做重点检查项目。该咋的是咋的,抓了一个星期的卫生,整个厨房有很大改观。地面干净了,操作台也见亮了,冰柜里的原料摆放开始规矩起来。
老店是老厨房,很多设备出现老化现象,需要更新。但是老爷子和老太太过日子比较仔细,能用的尽量用,实在不行就让维修工进行维修,修好了继续用。有的修好了能用,有的设备到了寿命,修好之后没几天又坏了,还得修,不如买个新的。可是总厨力度不够,也就更新不了。
粗粮比老店晚开业一年半,魏厨比较硬气,操作台冰柜几乎更新了一遍,老店十一个操作台冰柜只换了三台,这还是维修工提出来的,要不然还不会更换。
大件不说,就连砧板用的菜刀早就该换了,可是迟迟未换,我叫老陈跟老太太说说,刀实在不能用了,需要更换,老陈说不好换,磨一磨坚持用吧。
我也是无语。
在十月下旬,粗粮厨房发生了重大着火事故。
事故的发生是这样的。
那天早上一个砧板八点十分到了厨房,开始进行摆档。摆档的原料有的需要焯水之后才能摆档,这个砧板就把灶台点着,烧上水准备焯水。当把原料焯水之后,他把火关了,但是关的不彻底。由于所有灶台使用的燃料都是柴油,如果关不彻底的情况会发生小火偷燃现象。小火在偷燃的时候柴油会往灶台底下流,灶台地下是卫生死角,长期不清理会堆积厚厚的油渍。带着火的柴油落到堆积的油渍上,慢慢的把油渍点燃。这是一个缓慢的过程,一开始谁都发现不了,因为火是在灶台底下燃烧,上面根本看不着。等着起来的时候就已经很大了,不好扑灭。
那个砧板给原料焯完水之后以为已经把火关闭了,其实没关严,等发现灶台着火的时候一下子懵了。整个厨房就他一个人,也不知道咋整,就在他愣神的时候火势开始猛涨,先是一组灶台着火,一分钟没到连着三组灶台着火,紧接着五组、六祖、七组------
整个灶台全部着火——
那个砧板跑出来的时候厨房已经全部着火,这时候有上班的员工发现厨房着火了马上打了119火警电话报警。
也就五分钟时间,厨房已经进不去人了,开始往外冒黑烟。
大伙儿只能站在外面看着干着急。
消防队来的时候前厅都已经开始冒黑烟了。
经过十五分钟的灭火,火是灭了,整个厨房也报废了,听后来进到厨房的人讲,四开门冰柜烧的都快化了,用手稍微一使劲儿都掰碎了。
整个厨房乌黑一片,灶台全部烧毁,冰柜就别说了,就连排风罩都烧塌架了。
这还不算,着火冒出来的黑烟窜进前面的大厅和包房,大厅还好点,包房惨了,全被熏黑。
可谓是损失惨重。
但好在没烧着人,这要是烧着人就严重了。
引发火灾的砧板吓坏了,当时打车去了火车站,坐上火车回了老家。
总厨小魏也吓傻了。
消防队灭了火之后直接给店门贴了封条,要求停业整顿,什么时候消防合格了什么时候开业。
挣多少钱有啥用,一场大火把一年的利润全烧没了。
水火无情。
粗粮发生火灾之后马上关店开始整顿,厨房人员清理厨房,把烧剩下的残渣废物清理出去,然后清理烧黑的墙壁。靠着灶台那面墙壁的瓷砖全部烧酥了,用手轻轻一碰就掉了下来。排风罩整体烧毁,连带着外面的风柜也烧报废了。
所有厨房人员一起清理了一个星期才算清理完毕,然后找施工队重新装修,重新进设备,进使用工具,以及所有物品。
重新装了一个厨房。
前台大厅还好点,所有包房的墙壁重新装修,窗帘重新更换。
整个下来花了将近八十万,这还不包括停业一个月的损失。
老爷子召开三个店的管理层会议,重点强调厨房消防安全问题,对厨房卫生以及消防做了重要指示,必须达到合格。
老陈开会回来之后宣布了集团的规定,厨房彻底清理灶台底下长期堆积的油渍,同时对排风罩进行彻底清理。规定每日都要对排风罩进行清理,达到没有半点油污,灶台底下每日清理,彻底没油渍。配备的灭火器进行更换,每个操作间配备正好的数量,每个员工必须会正确使用灭火器。只要是用火的操作间全部配备了灭火毯,指定了专职消防检查人员,并且每天做好检查记录。
老店厨房的排风罩和灶台底下同样存在粗粮的现象,老陈申购了大量的火碱、钢丝球、威猛、洗涤剂、钢刷,召集所有人员每天在下班之后加班两个小时进行集中清理。对这事没人提出异议,都积极配合,毕竟粗粮活生生的例子摆在那,谁也不敢顶风上。
他们收拾他们的,我不参与。打我来的那天就开始清理灶台底下和排风罩,早就清理出来了,已经养成了习惯,每天都会站在灶台上把排风罩清理一遍,灶台底下用火碱水刷一遍,干干净净。我开始整的时候老赵跟我说不用那么细致,杜师傅也说我太干净了,没必要整的那样。好在没听他俩的,一直坚持下来。这也是多年养成的习惯。
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