第477章 准备回家
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作为一个总厨,菜做得不好是最大的弊端。厨房是做菜的地方,厨师炒菜不好饭碗不保,总厨炒菜不好会被师傅们瞧不起,不但师傅们瞧不起,就连小弟也会瞧不起。
总厨一旦被厨房人瞧不起,发号施令就没几个人爱听,有时候你说你的我做我的,爱咋地咋地。
现在老陈的处境就是这样,他说话都不如杜师傅好使。杜师傅安排工作大伙都听,也都执行到位,而老陈安排工作就那回事,没啥人听。
老陈自己也感觉到了,跟我说老店的人难管,不如饼店好管。我也只能笑笑,缺人我可以帮着找人,菜做的不好可以叫他少做两个,他做着没把握的菜几乎都不叫他做,我拿过来做,但是管人这事帮不上,我也只能约束自己找来的人听他的话,其他人约束不了。
看到自己说话不好使,管谁谁不听,老陈也有点上火。人一上火就容易急眼,板不住自己,说话的时候会说一些狠话,或者是骂人的话。你越是这样,员工越是不听你的。
老陈就是这样,开例会的时候忍不住发火,张嘴骂人。他一张嘴骂人直接毁了自己英俊潇洒的形象,也毁了总厨的形象。
他做的最不对的一件事是忙完十一黄金周,很多人都很累,都想休息一天,结果他谁都没批,自己先休了三天。这三天很多员工都在议论他骂他,说哪有这样的总厨,不管员工死活,自己先休了,就他累呀?别人不累呀?当总厨的应该员工休完了再休,他倒好,哼!
对于员工的议论他是听不到,杜师傅抱着看热闹不嫌事大的心态观望。我也不能说什么,他休息我累点儿,多炒几个菜呗。
前面的陈经理很着急,跟我说老陈咋这样,有时间得说说他。我说你们俩儿关系好,你真得说说他,要是还这样下去他这个总厨位子恐怕不保。陈经理说老陈脾气倔,别人的话听不进去,等他上班了要我和她一起说说他。我说行,可以,毕竟是我找来的。
老陈上班之后的第二天陈经理跟我说晚上下班老陈我们仨一起坐坐,我说好的。下班之后我先到了洪福饭店,点好菜之后陈经理来了,她来的时候还带来一瓶好酒,说要和我好好喝喝。
等老陈来了之后我们仨开始边吃边聊。
刚开始的时候还好,气氛融洽。等唠到老陈身上的时候老陈有点急眼儿,不认可自己做的有什么不对。我倒没说什么,看他来脾气了就不再说,心里话这是看在陈经理面子上才过来的,要不然根本不过来,你愿意啥样啥样。陈经理看老陈急眼了也不再说啥。
这时候老陈拿出来爷们儿作风,直接站起来走了,留下我和陈经理凌乱在诧异中。
“你看这啥人,刚说两句就急眼,还走了。”陈经理道。
“不爱听咱俩儿说呗。”我笑道。
这时心里很生气,当时就想出去把老陈拽住揍一顿。
“咱俩儿说他也是为他好,别看我不进厨房,啥样我都知道,厨房里要不是你帮他早完了。”陈经理道。
我说:“没那严重,主要还是有你呢。”说完之后想了想道:“老陈走了,陈经理你也走吧,估计他没走远,能在外面等你,回去之后你劝劝他,我不在场他能听你的。”
“就他那脾气——不带等我的,早走了。”陈经理道。
刚说完她电话响了,老陈打来的。她接完电话跟我说老陈叫她回去,我说你赶紧走吧。她有点不好意思,说这还没吃呢就把你自己扔在这不好,我说没事,理解,赶紧去吧,要不然老陈该小心眼儿了。她说这次不好意思了,等下次一定单独请。
陈经理走后我坐在那发会儿呆,心说这是不是被人放了鸽子。
陈经理是个风韵犹存的女人,比老陈大十岁。她喜欢老陈,俩人是情人关系,可是我不知道她喜欢老陈哪点?
可能喜欢一个人是不需要理由的。
不知道陈经理家庭啥样,和自己爱人的关系如何,对这些不做任何评论。单独从工作的角度来讲,陈经理的工作能力绝对是可以的,她来老店不到俩月,把前厅打理得井井有条,不论是服务还是卫生,都比张经理在的时候有很大提升。还有在客源上,明显比以前多了许多。
这就是一个经理的能力。
但是在整体的管理上,公平公正的讲,她照比张丽还差一些。
看着上来的四个菜和一瓶好酒,也不能浪费了,给崔会计和李师傅打电话,把他俩儿叫来喝酒。他俩来了之后没说陈经理和老陈的事,怎么也觉着被人扔在这是件很丢人的事。
“老哥,今天菜挺硬呀。”李师傅笑着说。
“酒也是好酒。”崔会计道。
我说:“从今以后喝酒升级了,提高档次。”
“有啥事吧老哥?”李师傅问。
我说:“啥事没有,就是喝酒,我能有啥事,酒不是我的,陈经理给的。”
崔会计喝了一口酒说:“你们老店九月份干的挺猛,超过一百万了。”
“超一百万了?粗粮卖多少?”李师傅问。
“粗粮卖的也挺好,一百三十五万。”崔会计说。
“粗粮卖一百三十五万有点少,应该卖一百五十万。”我说。
“也行了,过年那个月才卖一百四十四万。”崔会计说。
李师傅说:“这黄金周完事了,以后不能太忙了。也该歇歇了,这几天把大伙儿累屁了。”
“我想回家看看,来大半年一直没回家呢。”我说。
“老哥你可别走,你走了菜都没人炒,这要是老赵在这还行,你走了老赵能顶上去,现在就老陈那样白费,啥也不是,照老赵差远了。”李师傅说。
我说:“我回家也不多呆待,两天就行,我不在你和杜师傅,还有老马你们仨就行。”
“我看够呛,现在东北菜这边就耍你一个人呢,估计老陈都不带给你假的,现在厨房明眼人都看出来了,就你挺他,你要是不挺他就光杆司令一个。”李师傅说。
我笑笑没说啥。
心里确实想回家一趟,非常想儿子。儿子现在已经上幼儿园了,刚上,没到一个月。林燕说儿子挺喜欢去的,在幼儿园很懂事,老师总夸。现在林燕想在家跟前儿找个工作,早八晚五的。我说先别急着找工作,等儿子在幼儿园完全适应了再找工作不迟,或者是过了年再找。
我现在的工资够养活她们娘俩儿的,如果林燕仔细点儿还能攒下点。我现在工作很稳定,如果我不提出离职不会下岗。
现在厨房情况也确实和李师傅说的差不多,只有我一个人在力挺老陈,李师傅和马师傅跟我关系好,顺便也是挺老陈。杜师傅还和以前一样,安安静静的当他的副厨,做自己份内事,别的事不管。海鲜刘师傅那边几乎是不听老陈的,老陈也不去管,管也管不了。身为总厨做菜不行,管理还不行,人家是从心里不服。
“老陈那样吗?在饼店干的不挺好?”崔会计问道。
“饼店刚多大,厨房全加一起二十人,也没啥大菜,加上有陈经理罩着,有点啥事陈经理直接给摆平了,他才当的挺稳当。老店和饼店不一样,都是老人,还都是老爷子家里人,一般人管不了,老赵在的时候还行,能镇住这些人了,再说人家打开业就在这,厨房底子都是人家打的,说话好使,加上老赵炒菜厉害,当总厨炒菜完蛋那就费,连小弟都瞧不起。”李师傅说。
“咋的?老陈炒菜不行?他不也当两年厨师长吗,炒菜应该也行。”崔会计有点不相信。
“不行,啥也不是,就他那两下子还不如我呢,我炒菜就不行,但也比他好。”李师傅道。
崔会计问我:“老陈炒菜真那样?”
我说:“水平是差点儿。”
“那能当总厨挺厉害。”崔会计道。
“主要是陈经理捧他,要没陈经理他能当总厨?他当总厨主要是老爷子给陈经理面子。”李师傅说。
“噢——”崔会计有点恍然大悟的点点头,说道:“都说陈经理和老陈关系不一般,要这么说应该是真的。”
李师傅说:“可不真的咋的,地球人都知道。”
我笑,说:“喝酒吧,别说这事了,再说就有点闲话了。”
“对,喝酒,再说就闲话了。”崔会计道。
我们三个喝了会儿酒,也没喝多少,差不多的时候就结束回了寝室。
到寝室刚想去水房洗漱,电话响了,一看是郑佳琪打来的。挺长时间没和她联系了,还是八月份她和姜姐的第二家小酒馆开业的时候通过电话,之后一直没联系过。
“老大,睡觉没?”她在电话那边问。
“没呢,刚回来。”我说。
“喝酒去了吧?”
“嗯,还是你了解。”
“少喝点儿,和谁喝的?是不是女的?”她问。
我说:“没女的,和一个师傅,还有我们这的会计一起喝的。”
“没找个女的呢?嘻嘻。”
“没敢,怕犯错误。”我说,然后问:“你们那怎么样?生意好吧?”
“还行,挺好的。这几天一直忙了,每天到家洗不洗不躺床上就睡,也没倒出时间给你打电话。”她说。
我说:“忙点好,忙点挣钱。”
她打电话也没啥事,就是问候问候。
现在两家小酒馆生意都很好,她和姜姐决定年前不扩张,先稳定稳定,过了年再做第三家店。阜新市里做三家店就饱和了,外埠要是有加盟的可以放加盟,收加盟费,她俩儿有这三家直营店就行了。她告诉我李爽生了个公主,过满月的时候她去了,见到了张丽,张丽现在也挺好的,就是一直没怀孕。我问没到医院检查检查,她说检查了,俩人都没毛病,就是没赶上机会,说到这她笑了,说啥事都是好事多磨,他们夫妻俩儿半夜多淘淘气早晚能怀上。
我问她个人问题怎么解决,也该考虑了,她说不急,缘分到了自然解决。
不急就不急吧,当事人不急咱们也别跟着瞎操心。
这个十月一期间李健结婚了,我忙没能回去参加他的婚礼,林燕领着儿子去的。李健结婚了,江润平也快,说是年后结婚。
林燕说李健非常喜欢儿子,有时候都是李健下班去幼儿园接儿子,幼儿园老师开始时候还以为李健是儿子爸爸呢。
儿子也喜欢和李健在一起,李健休息的时候会带儿子出去玩,跟他同事炫耀儿子是他儿子。
哎,真想儿子,不行,说啥也得回家看看。
第二天上班跟老陈说了要回家的事,老陈问我回家几天,我说三天,他说别了,两天吧。跟我说现在厨房里全靠我呢,我要是不在他心里没底。看着他那样我说这样吧,晚上坐后半夜的火车回去,在家待一个白天,然后再坐后半夜的火车回来,就当是休息一天。
他很高兴的答应了。
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