第537章 签协议
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生活百般滋味,人生微笑面对。
这是每天开例会时说的第一句话。说给员工听的,更是说给自己的。
把生活当作需要制作的一道菜,岂止是百般滋味,五味调和百味香,酸甜苦辣咸尽在其中。十三年的厨师生涯,对此深有体会。
当初还是学徒的时候,对站在灶台上炒菜的师傅是满眼的羡慕,那些厨师界的大佬在心中是仰慕的存在。现在虽然不是什么大师,但是在东北菜的造诣上也算师傅级了。通过在老憨山庄对东北菜的研发,在临江轩对东北菜的归纳,到阜新和滨海对东北菜的制作与深挖,已经形成了自己的路子。
给自己归纳一下,“家常中见细节,功夫中品原味”,这是自己的特点。
不知不觉中有了自己的菜路子,只是不知道自己的这个路子能不能在滨海做到引领。拿青花阁来看,现在是行,客人接受,在别的地方行不行就不知道了。
菜品这方面就这样,着急不得,应了那句老话,“师父领进门,修行在个人”,以后啥样就看自己的修行了,修行好了,能够成为大师,修行不好,也就止步于此。
在管理上,说实话,老爷子没有对积分管理做出肯定答复,心里有点失落,觉得积分管理是个好的管理方法,能够解决很多餐饮业管理中存在的问题。既然老爷子不认可,那就自己完善。
也没什么特殊的想法,一直订阅《东方美食》,里面介绍了很多好的厨政管理,觉得自己的积分管理不比里面介绍的差,于是把积分管理进行整理,整理好之后寄给《东方美食》编辑部,希望得到他们的认可。
非常希望积分管理能够在老店彻底实行,然后在整个公司实行。但是老爷子不认可,实行不了,只能是有些遗憾。
办公室把老爷子提出的内部协议重新完善之后,下发到老店和粗粮,开始执行。
对这个协议我是这么理解的。首先,作为一个管理着,对于公司任何一项已经定下来的政策,要彻底的执行下去,原因很简单,我是一个管理人员。其次我认为这个协议对在职员工是有好处的。知道所有在职员工,包括前台的服务人员,对现有的工资都觉得少,希望能够涨点儿。如果不涨都有离职重新找工作的打算,但是为啥没离职?原因有两点,第一,老店生意好,能够按时开工资,从不拖欠。不像外面的有些饭店,虽然工资比较高,但是到月不按时开工资,不是托就是欠,也不说不开,就是叫你等等,有时候都能叫你等一个多月,这种情况在老店和粗粮是没有的。
表扬一下陈经理和我,我们俩儿在员工的心目中还是挺好的,很多员工都愿意跟着我俩儿,就算一个月少挣点也乐意,因为开心。
我俩儿早就想把员工的工资往上涨涨,现在正好老爷子同意了,虽然有个协议限制,但毕竟涨了。
老爷子这是一个稳当打法,和积分管理不同,一直认为积分管理是个长久之计。
在例会上和厨房的兄弟姐妹们讲解了内部协议。
“总厨,签订这个协议是不是就得在咱家干满一年?”李成问道。
“对,这个协议一签就是一年的。”我说。
“干不满一年涨的二百块钱还得扣回去?”他继续问。
“是,你理解的很对。”我说。
“这和签卖身契有啥区别?”他说。
能想到他说这话,很多员工也是这种想法,只是没说而已,他直接说出来了。
“李成,你在咱家干多长时间了?”我问。
“一年多了。”他回道。
“没来咱家之前在哪干了?”我接着问。
“工地。”他回道,有点底气不足。
“在工地一个月多少钱?”我追问。
“一千五。”
“你干了多长时间?”
“八个月。”
“总共给你开了多少?”
“------”
“多少?说呀。”我看着他。
“就走的时候给我拿了一千块钱。”他诺诺的说。
“好,那我再问你,在咱家一个月多少钱?”我问。
“一千三。”
“每个月都开吗?”
“每个月都开。”
“欠过你一分钱吗?”
“没有。”
“在咱家干的开心吗?”
“挺开心。”
“还想不想继续干?”
“想,咋不想呢?”他说。
“给你涨二百块钱要不要?”我问。
“要。”
“就算没这个协议,你想不想再干一年?”我问。
“想,干两年都行。”他肯定的说。
“那这个协议你签不签?”我问。
他想了一下说:“我签。”
然后跟所有人说:“大家看好了,也听明白了,这是一个内部协议,不是霸王条款,签与不签不是老谭说的算,也不是饭店说的算,是大伙儿说的算,自愿的。咱家都是老人,跟老谭干一年多了,有的比我干的时间都长,咱家啥样大伙儿都知道。说句实在话,现在找一家能够到月开资的饭店不好找,不是拖欠就是耍赖不给开,看着给的挺高,到月能不能开到手都是回事。不是替老板说话,我和大伙一样,都是出来打工的,家里有老婆孩子要养活,挣这点钱就是养家糊口,月月都盼着开工资,开完工资好给家里邮回去,要不然孩子老婆就得饿着。”
“跟大伙儿说,谁也别吹牛逼,说不差钱,要是不差钱都不出来打工了。这回给大伙儿涨二百块钱工资,看着好像是卖身似的,我现在就想问一句,如果不签这个协议,你明天就走吗?到别人家干去能有咱家这么好吗?还能碰到这些啥说道都没有的兄弟姐妹吗?”
“我老谭是总厨,第一个签。”
说完拿起一份协议,在协议期填上两年,然后签上名字,拿起来给大家看。
“看好了,我签了,两年,老谭还想和大家一起合作两年。”
看我确实签了,人群有些骚动,开始小声议论。
“你签吧?总厨都签了?”
“你签吧?”
“签了有二百快钱,咋说还不能干一年?”
“我就怕半道有事。”
“有事你不会请假呀?”
“我打算签了。”
“要是大伙儿都签我就签。”
“------”
“总厨,我签!”鲍鹏第一个喊道。
“都知道你是我带来的,你第一个签好像牵驴似的。”我说。
大伙儿一阵笑。
“我第一个签,总厨,两年。”李成说。
“好,你算一个。”我说。
“我也签。”高师傅说。
“我签,也是两年,青花阁开到啥时候我干到啥时候,除非不用我。”王师傅说。
很多员工喊签协议。
“好,跟大伙儿说,这个协议是自愿的,例会之后,我建议大家把协议再看一遍,仔细点,看完了,想通了,认为自己确实可以签,然后到王亚信那签,直接把第一季度的福利领了,我看了,福利不错,牙膏都是好的,洗衣粉是碧浪的,还是大袋,一个月用不了,还有澡票,就是咱们后面洗浴中心的,要是自己花钱得二十八块钱一张呢。”
晚上下班的时候王亚信把签完的协议给我,告诉我一共五个人没签,其余人都签了。没签的五个人是给新店准备的两个厨师和三个饺子工。理解他们,他们想自己是新店的,到时候新店的政策不一定啥样呢,先看看再说。
对这个结果很满意,没想到大家都签了,因为在之前有两个员工交了离职申请。估计是看能够涨二百块钱工资,又不离职了。
我开玩笑的问王亚信:“你和你媳妇签了吗?”
他媳妇昨天来的。
“签了,必须签。”他说。
“老王,在家你说的算还是你媳妇说的算?”我笑着问。
“我说的算呗。”他说。
“咱们不带吹的,实话实说,我看你管不了你媳妇。”我说。
“那是吹,跟你这么说吧,在家啥事都是我说的算,她得听我的。”他一挺胸脯,很牛逼的说。
我笑了,对他说:“老王,我看你媳妇可是挺厉害的。”
“我媳妇那人吧,你说厉害也对,就是嘴上不饶人,碰着啥事都想说两句,别的毛病没有。”他说。
“碰着事说两句是对,在家行,在单位可不行,跟你家我嫂子说,干活的时候不管看着啥不对的别当面说,看着就看着了,背后可以跟领导反应,但不能当时就说。我意思你也明白,我嫂子身份在那摆着呢,别说说话,就算不说话大伙儿都怕她,比面点老大都好使,是不。回家跟我嫂子说,咱们在面点就是包饺子,啥话不说,看出事来也不吱声,回去跟你说,你可以告诉我,或者直接告诉老爷子,但是千万记住,别当场说,啥意思你懂。”我说。
“这我知道,你放心老谭,我媳妇绝对不会乱说话。”他认真道。
“那就好。”我说,然后道:“我先打好招呼,要是我嫂子多数话,就算说得对我也先训她,谁叫是自己家人了,到时候可别骂我。”
“放心,不带那样的。”他拍胸脯保证。
最不相信拍胸脯做保证,往往都是表面现象。但是人家在你面前都拍胸脯了,也不好再说啥,希望他媳妇别多说话,惹出啥事来。
和王亚信唠完陈经理过来了,问我厨房协议签订得咋样,我说全签了。她说前台前的不理想,也就一半儿。我说别着急,等签完协议的员工到开资的时候多开二百块钱就好了,没签的一看真多给二百,到时候就开始签了。她说看看吧,明天再跟员工讲讲,兴许能多签几个。我说差不多,没签的兴许回去商量商量,再想一想,毕竟到哪上班也没有签协议,还接受不了,等想明白了就该签了。
陈经理说看吧,倒是希望所有人都签了。
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