第475章 没想到
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杜师傅和老郭都是副厨,俩人上边都有一个总厨压着,要说他俩儿没有当总厨的想法谁都不信。只是他俩儿这个心态估计很难当上总厨,只有积极配合总厨工作,把总厨放到更高的位置上自己才能当上总厨,要不然很难。
以前当总厨的时候想不到这些,现在不当总厨,以一个旁观者的身份来看他们这些事看得很明白。作为一个管理者,尤其是私人企业的管理者,想要上位,靠歪门邪道保证是行不通的,只有靠自身的实力和业绩来上位,这才是实打实的。
对他们议论的事就当笑话一听完事,不做过多考虑,考虑多了没用,费脑伤神不说,最后还跟自己没啥事,浪费时间和精力。
发生催菜事件之后的第三天,老赵没来上班,杜师傅说老赵出去旅游去了,老爷子给的福利。我问出去旅游多长时间,杜师傅说十天。
十天还行,能够接受。因为老赵不来他的菜我得负责,工作量比较大。
老赵不在的这十天厨房风平浪静,没发生什么事,每个员工都做着自己的工作,按部就班。每天还是那么忙,既有团餐又有散点,但是团餐的餐标有了标准,低于三十块钱的不接。这样一来团餐的数量减少一些,菜能够正常上去。
在老赵回来之前的晚上,接到老爷子电话,叫我到对面的韩式烤肉店去吃饭。
看看时间八点了,这时候已经没什么菜,大伙儿都在收拾卫生,于是叫李福顺把灶台卫生收拾了,换衣服去了老店对面的烤肉店。
进到店里看见陈经理和老陈也在,还有一个女的,饼店新来的经理,姓赵。
都是领导级的,不知道把我叫来干啥。
但是来了,就大大方方的坐下。
老爷子笑着跟我说:“这段时间挺辛苦的,早就想喊你吃顿饭,一直也没时间,正好今天和他们三个谈点事,把你也叫来一起吃点。”
我说:“老爷子客气,没啥辛苦的。”
“听说现在你天天早上来验货呢?”老爷子问。
“嗯,我天天早上来。”我回道。
“怎么样?能起来吗?咋没轮流验呢?”老爷子问。
“我起得早,习惯了。”我说:“我负责每天验货,中午不参与值班。”
“噢,这回事呀。”老爷子点下头,没再继续往下问。
我看了一眼老陈,说实话对他挺有意见,自从上次见面之后这是第二次见面,感觉他做事很不地道儿,咋说也是我介绍过来的,好像没这回事似的。
他看我看他,冲我笑了一下。
本打算不跟他说话的,这时陈经理说:“谭师傅,老陈是你介绍来的吧。”
我嗯了一声,没咋在意。心说整个集团都知道他是我介绍来的,也就他自己装不知道。
老爷子说:“老陈是老谭介绍来的。”然后问老陈:“老陈来快两年了吧?”
老陈微笑点头回道:“嗯,快两年了。”
“过得真快,饼店开业都两年了。”陈经理感慨道。
“那还不快,一年说过去就过去,到年底一看啥也没干。”老爷子道。然后说:“都别看着,吃,小赵把酒倒上。”
饼店赵经理站起来倒酒,酒是小瓶的,八两装,上面全是日文,不认识。
我问:“日本酒呀?”
老爷子笑道:“日本清酒,一个日本朋友过来给的,没啥劲儿,比咱们中国啤酒度数高点儿。”看着我接着道:“听他们说你挺能喝,绰号‘酒神’。”
我说:“喜欢喝酒,没事喝点儿。”
“少喝,你现在血压高不?”老爷子问。
“我血压正常。”
“那也少喝,你现在体重得有一百八十斤,属于肥胖人群,三十多岁,年轻,不注意,喝酒没事,等到了四五十岁就知道了,酒喝多了没啥好处。”
“是,酒得少喝。”我说。
陈经理笑道:“老领导,这刚要喝你就说少喝,看样是不想让我们喝你的好酒呀。”
老爷子笑了,说:“今天没事,今天使劲儿喝,我带一箱呢。”然后对我说:“你们陈经理能喝酒,那也是女中豪杰。”
陈经理道:“我可喝不过谭师傅。”
老爷子不喝酒,以茶代酒。
喝了一口清酒,确实没啥劲儿,但是挺好喝。
老爷子说:“老谭,今天叫你来除了喝酒之外有件事跟你说下,老赵从明天开始就不上班了,他身体不算太好,准备在家养养病,调理调理。老赵来咱家四年了,炒菜没的说,在咱们家要说做肉菜那就是老赵第一,在滨海也数得上。老店能做到现在这样,老赵功不可没。现在他先在家养养身体,等身体好了再上班。”
“老赵不在这段时间他的工作由老陈接替,从明天开始老陈调到老店当厨师长,老杜还是副厨。老陈是你介绍过来的,他过去之后你配合他,把老店厨房好好整整。”
听老爷子说完我愣了一下,马上明白老爷子的意思,说道:“放心老爷子,菜这方面你放心,不会出任何毛病。”
“你做菜我放心,现在咱家东北菜做的最好的就是你。”老爷子说:“老赵也有几道菜做的挺好,打开业就有,是咱家的特色,这些菜不能扔,你直接负责。”
我说:“行,没事,我来负责。”
“以后你和老陈在一起工作了,积极配合老陈,老陈刚到老店,有些啥事不清楚,你多告诉他点。老陈在咱家也是老厨师长了,干得挺好,勤勤恳恳,长得还帅。”老爷子道,有点调侃,也是个幽默老头。
我笑着点点头。
老陈冲我伸出手笑着说:“握下手吧,合作愉快。”
看着他的笑脸感觉不舒服,有点假。但握手还是得握的,面子上的事得过的去。
到现在为止有两个没想到。
第一个没想到是老赵就这样不干了。显然这不是老赵提出来不干的,身体不好是个籍口,其中还有其他原因。想到张经理的离职应该是老爷子给老赵一次机会,老赵和张经理不合,整不到一起去,那么把张经理调走,把陈经理调过来,看看能不能和老赵整到一起去。结果也没整到一起去,还是发生了冲突。于是老爷子给老赵一个福利,安排他出去旅旅游,散散心。
老赵是明白人,饭店正忙的时候叫他出去旅游,心里也合计。与其让老爷子不好开口,还不如自己先提出来,以身体不好需要调理来让自己下来,这样既不让老爷子为难,自己走的也体面。
这是我的推测,只是没想到而已。
第二个没想到是老陈调到老店当总厨。按我想的老赵要是不干了应该是杜师傅接替,怎么也没想到是老陈过来。估计这是陈经理的意思,老爷子送了个顺水人情。
还真是这回事。
老爷子对陈经理说:“陈经理,这回把老陈给你调过来了,你们俩儿把老店好好整整,争取干过粗粮。”
陈经理笑道:“领导你太高看我了,老店还能干过粗粮?”
“咋干不过?又不是叫你们比营业额,比的是盈利。”老爷子说。
“不比营业额还行。”陈经理道,说完看了老陈一眼,问老陈:“老陈,咱俩儿能干过粗粮不?”
“我看够呛,干着看吧。”老陈说。
“瞅你——”陈经理白了老陈一眼。
“人家老陈那是护着你,怕你累着。”老爷子开玩笑。
陈经理脸红了,冲老爷子道:“领导说啥呢,我不护着他就好事。”
老爷子笑道:“你们俩儿关系好大伙儿都知道,这瞒不了人,关系好是好事,我不反对。”然后又调侃了一句:“老陈多帅呀,中年女人的偶像。”
老爷子的话把我和赵经理逗笑了。
陈经理很高兴,能够继续和老陈在一起工作对她来说是最希望的。抛去别的不说,俩人在一起搭班子一年多,已经有了默契,这样工作起来会很顺手,谁也不愿意和一个不对付的人在一起工作,一天不够生气的。
可能是心愿达成高兴的原因,陈经理酒量大开,和我喝了不少酒,最后都是一口一个干的。我们俩一人喝了四瓶,虽然清酒度数低,但也有了醉意。
喝完酒之后从烧烤店出来,我跟老爷子说给杜师傅涨一下工资吧。老爷子想了想对我说他考虑一下。心想杜师傅只能帮你到这了,别的忙是帮不上了。
出来后没回店里,直接回了寝室。
回到寝室坐到床上没五分钟老郭和杜师傅过来了,他俩一来就知道啥意思,估计知道老赵不干老陈到老店当厨师长的事了。
“跟谁喝酒去了?找你喝酒找不着?”老郭问我。
我说:“今天喝酒的人物挺大,都是领导。”
“老爷子把你叫走了吧?”杜师傅问。
“对。”我说。
“是不是还有陈经理?”杜师傅问。
“有,还有老陈跟饼店经理。”我说。
“行呀老谭,现在混的够级别了,跟老爷子一起喝酒了。”老郭说。
挺好的一句话,在他嘴里出来听着就不舒服。
“和老爷子喝酒有限制吗?”我问。
“你不知道老谭,老爷子轻易不找人喝酒。”老郭说道:“我还是过年的时候和他在一桌上喝的呢。”
“那我今天就算过年了。”我说。
“你们这几个人也就陈经理能喝点儿,老爷子不喝酒,老陈不能喝,赵小丽也不能喝。”老郭说。
我说:“你倒是挺了解,新来的赵经理你也认识?”
老郭撇了下嘴说:“还赵经理,粗粮二楼领班,调过去当的经理,和老爷子是亲戚。”
我嗯了一声。
“老爷子没跟你说老赵不干了,老陈过来当总厨?”杜师傅问我。
看他脸上的表情有些不自然,对自己没能当上总厨很是不甘。
我说:“说了。”
老郭问:“那这事就是准了呗?”
我说:“准了。”
“老爷子咋想的?咋还叫老陈当总厨?”老郭道。他是在为杜师傅打抱不平。
“老陈当总厨行,人家有这个能力。”杜师傅道,明显的口是心非。
“知道不,老赵要是不干,总厨应该让老杜当。”老郭对我说道。
“按理说应该老杜当。”我说:“谁当总厨不重要,重要的是把厨房整好。位置越高责任越大,离君越近危险越多。宁做枪身多磨砺,不做枪尖总出头。老爷子不傻,对安排谁当总厨也是慎重考虑。谁当了就得领兵打仗,不当的就好好帮助扶持。记住我说的,老板安排谁不安排谁都有一定道理,在安排之前一定是考虑两个名额,当上的老板会考察其胜不胜任,没当上的老板会考察其是否有当的潜质。”
“老陈调过来当总厨是件好事,他能跟陈经理配合到一起去,但能不能胜任还得看他的能力。现在不要想老陈是怎么调过来的,那些都没用,你能想到的老爷子都能考虑到,老爷子也能考虑到其他人怎么想,怎么做。这就是个心态问题,只有懂得配合的人才有发展潜力,老赵败就败在不懂配合,甚至是不配合。任何一个老板考虑的都是大局,绝对不会因为人情来做人事调动。你行,老板知道,心里有数,你不行,老板也知道,只不过给你机会而已。”
“做工作除了服从之外就是配合,绝对服从和积极配合是做管理的基本素质,也是老板考察管理者的基本条件。不知道我说的这些对不对,反正我是这么认为的。”
老郭和杜师傅没吱声,也没打扰他俩儿思考,点上一根烟吸着。
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