第489章 张春梅
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每个人的心中都有一个希望,希望自己的希望能够实现。
任何希望的实现都是一步一步完成的,其中的关键就是坚持。
希望是一个理想,坚持是一个过程,只有经历了这个过程,才会收获成果。
母亲是个普通的农村女人,不识一个字,她的希望就是把六个儿女拉扯成人。母亲为了把我们姐弟六个拉扯成人,一直努力地坚持着,吃过的苦受过的累,遭到的白眼和冷嘲热讽是我无法想象的,可是她坚持着,用瘦弱的身体把我们姐弟六人一个一个抚养长大,成家立业。这其中的经历是难以想象的,母亲苦过,累过,坚持着,即使是要饭也没有放弃,这其中的伟大与坚强让我肃然起敬,在深爱母亲的同时也学着向母亲一样,坚强的活着。
我不是一个天生的领导者,但是我要像母亲那样的活着。
接手厨房的第三天和杜师傅单独谈了一下,跟他说现在我们俩儿搭班子管理厨房,需要啥事都往一起想,彼此之间不能有什么隔阂。
“其实这个总厨应该你做,论资历和能力你都行,你心比我细,什么事想的比我周到,我容易感情用事,而你冷静,咱俩儿是互补型的。”我说。
他说:“我不行,跟你说老谭,一开始我确实想当总厨,老赵不干的时候我就想当,老爷子也找我谈了,说我性格不行,不适合当,那时候我还不服,这两天,别说这两天了,从你那天给我们讲课开始,我就知道自己不行,对管理还差很多,现在你当总厨我一点意见没有,正好可以跟你学学。”
我说:“我也不行,就是能白话。咋说呢老杜,现在咱俩儿管厨房,我这人做事就这样,再不不做,做就做好它,做象样了。咱家厨房你是老人,打开业就在这,挺多事你都知道,比我明白,你群众基础比我好,尤其在二楼,大部分人都听你的,所以咱俩一定配合好,把这个厨房整好了。”
“你放心老谭,我保证极力配合,这个你不用担心,我不说把咱家店当成家也差不多,我是特别希望咱家好。”他说,可以感觉到他说这话是发自肺腑的。
“我有这么几个打算,咱俩先商量商量。”我说:“在行政管理上没啥大的变动,主要还是咱俩儿说的算,各个档口老大也不变动,按部就班,但是给各个老大权力放开,让他们敢管,把自己部门的工作拿起来,咱俩儿属于支持配合他们工作,给他们做后盾,这样他们厉害了咱俩就轻松了,同时整体管理还能上去。”
“这个我赞同,老赵在的时候我就跟他说过,把权力往下放放,叫部门主管有点权力,老赵那人啥样你也知道,啥都得他说的算,别人说啥都没用,有时候我说的都不好使,我这边刚告诉员工这么干,他马上就让员工那么干,说我整的不行,后期我也不管了。”老杜说。
我笑笑说:“那咱俩儿想到一块去了,行政这块儿咱俩就这么定,明天下午把几个老大叫到一起唠唠,你看行不?”
“行,那咋不行。”他说。
“那好,明天你负责跟大伙儿说,我进行补充。”我说。
“老谭你净扯呢,你是总厨,我哪能说。”他道。
“老杜你知道你有个啥缺点不?就是不爱走到前头,不走到前头不行,得学会发号施令,这样才能树立形象,叫人家知道你是厨师长。”我说。
“我天生就不是发号施令的人。”他笑道。
“你这才是扯呢,那有天生的,都是锻炼出来,锻炼锻炼。”我说。
然后没在这事上纠缠,我接着说:“我打算在咱家厨房进行五常管理,把厨房打造成一个标准的五常厨房。”
“你说的五常管理是不是《东方美食》上介绍的?”他问。
我说:“是,就是,《东方美食》上介绍的,我看了,通过五常管理厨房不但干净卫生,而且还整洁立正,便于工作,对开源节流有很大效果,而且一旦形成规律,能够节省时间,提高效率,降低人耗。”
“那就整呗,咱家厨房够规模,正好合适。我看《东方美食》上介绍的厨房非常好,什么都有名有姓有家,该放哪放哪,规规矩矩的,就连装原料的保鲜盒都有标签,打开冰柜摆的整整齐齐,想拿啥一眼就看到,方便省事,再说也快,也干净。”他说。
“是,他们南方厨房能管理成那样,咱们也能管理成那样,就看咱们干不干了。”我说:“但是做五常管理不能着急,咱们着急兴许把员工整跑了,咱俩儿潜移默化的来,一点点加强,让员工感觉一天一个样,每天都有变化,等他们适应接受了咱们也整完了,剩下就是坚持住,每天检查就行了。”
“你说的是老谭。”他点头道,“这样,你指挥,你说咋干就咋干,我保证积极配合。”
和杜师傅谈完之后开始要下班了,孟宏伟从楼上下来说晚上出去吃饭,问他谁过生日,他说没人过生日,我当了总厨,他们几个想庆祝一下。
我说:“扯蛋,当总厨啥好事咋的,还庆祝?闲着没事了。”
“看,大伙儿有这个意思,派我跟你说。”他笑着说。
“不去,愿意吃你们吃去,我不去。”我说:“省点钱吧,快过年了,过年不给家打点钱呀。”
“也不差一顿饭钱。”他说。
“那也不去,吃人家嘴短,你们把工作干好了啥都有了。”我说。
下班之后没和他们一起出去吃饭,直接回了寝室。
到寝室没多长时间,面点的副主管张春梅过来找我。
“赶紧坐,张姐,找我有事吧?”我问。
“有点事——”她说,还有点不好意思说的样子。
“啥事你说。”我道。
“其实这事我都不应该找你,我不是去年来的吗,到今年年底都快两年了,来的时候说过了一年给涨一百块钱工资,上回在例会上我跟老赵也噪噪过,估计你也能知道这事。”她说。
我点了下头,说:“倒是知道点,但细则情况不知道。”
“按理说你这刚当总厨,不应该找你,当初也不是你负责这事,可是我总觉着憋气,想跟你说说。”她说。
我记着关于她涨工资的事我跟杜师傅说过,杜师傅说第二个月给她涨了,难道没涨?不可能,要是没涨她不可能这么消停,早炸了。
我说:“没事,有啥事你就说,别憋着。”
她说:“按理说我应该在四月份就涨工资,四月份没涨,五月份涨的,差一个月工资。”
我笑了,对她说:“不是差一个月工资吧,应该是差一个月涨的工资对不?”
她不好意思的笑了,说道:“对,就是差一百块钱。”然后道:“其实我倒不是非得要那一百块钱,就是觉着太憋气了,明明说好的是四月份涨工资,就因为我和他(老赵)噪噪起来了,四月份没给涨,五月份涨的,你说气人不。”
“是有点气人。”我说:“那开工资的时候你没问问财务?”
“问了,财务说没接到老赵通知,老赵要是通知就给涨。”她说。
“噢——”
我省思了一下,她这事有点不好办,这都过去这长时间了,并且期间还隔着一个老陈当总厨,老陈在的时候都没解决,现在到我了也不好解决。
“老陈在的时候你跟他说过没?”我问。
“说了,他说这事不是他经手的,他不管。”她回道。
我说:“这样吧张姐,你呢也别憋气,别因为一百块钱把自己身子气坏了。这事我知道了,给我三天时间,我了解一下情况,要是能给你办了就办,要是办不了你也别生气,好不好?”
“那生啥气呀,有你这句话就行,至少心里痛快。”她说:“你也知道,我一个人领着孩子过不容易,啥都省吃俭用的,孩子那么大了,按理说他这个岁数正上学念书呢,不就是我没能耐,供不起,跟着我在一起打工,多少挣点儿,攒点钱,到时候不得给他说媳妇呀。”
“那倒是,你确实挺不容易的,我挺佩服你。”我说:“这样张姐,以后有啥需要我帮忙的尽管开口,能帮上的我保证帮。”
“哎呀,谭师傅太客气了,那就不耽误你休息了,我先回去。”
张春梅走了之后到水房洗漱,洗漱完在走廊上碰到刚回来的鲍鹏、草利贵他们,看样是出去喝酒了。
鲍鹏手里拎着打包盒,看到我说:“师傅,给你打包了一份饺子和一盘腰子,你自己喝点酒吧。”
“想的倒挺周到。”我说。
“那必须的,你不是我们老大吗。”鲍鹏笑道。
“方林没跟你们去吧?”我问。
“那还能少了她?谁不去她都得去,纯是个小酒蒙子。”草利贵说。
“她回来没?”我问。
“回来了,放心师傅,不带给你惹事的。”草利贵说。
“老大,你自己喝酒有意思吗?我陪你喝点儿?”孟宏伟嬉笑道。
“不用,我自己喝肃静,你陪着我喝不下去。”我说。
“看着没,老大烦你,不用你陪。”草利贵道。
我对他们几个说:“赶紧回去,洗洗睡吧。”
这几个小子嘻嘻哈哈的回自己寝室了。
回到屋里刚准备喝酒,杜师傅过来了。他问我张春梅是不是找我了,我说是。他说张春梅找他了,跟他说的要找我。他叫张春梅不要找我,一百块钱算了吧。
“女的就这样,斤斤计较,因为这一百块钱的事找我好几回了。”他有些无奈地说。
“那有没有这回事?”我问。
“有是有,当初是老赵答应的,现在老赵走了咱们也说不上话。”他说。
“财务那边知道这事不?”我问。
“财务不管这事,只要总厨签字人家就给,咱家总厨有给员工一年调整一次工资的权力,但最多一百块钱。”他说。
“噢——”我点了下头,问他:“张春梅是副主管,她干活咋样?”
“干活还行,干净立正,还快,挺聪明得,就是爱计较,嘴上不饶人,啥都计较。”他说。
“女人特点,加上还自己带个孩子,厉害点,怕别人欺负呗。”我说。
“她这个人没法说,干活吧真没毛病,面点里头要讲干活那是数一数二的,干活还有门道,能分出轻重缓急来。就是太厉害,没人愿意和她一起干,嘴不饶人。”他说:“我们都是老乡,要说我俩儿还有点亲戚呢,她和我老婶是表姐妹儿,论着我得叫她老姨。”
我说:“是吗?你老婶那人挺好,一天不多言不多语的。”
杜师傅老婶也在楼上包饺子。
“我老婶行,人家有文化,考大学差几分没考上,家里困难,没继续念,在咱们农村不都是重男轻女吗,后来嫁给了我老叔。”他说。
“那你老叔也行呀。”我说。
“我老叔不行,老实巴交的,就知道种地。”他说,然后道:“我过来没别的意思,就是张春梅那事能办你就办,要是费事就不给她办,她没事。”
“好,我看看,最好是给她办了。”我道。
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