第550章 太晚了
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生活确实丰富多彩,但日子是平淡的。我们过的都是老百姓平常日子,没有那么多的可歌可泣和轰轰烈烈。
饭店打工的生活每天都是两点一线,上班厨房,下班寝室。想孩子了给老婆打个电话,郁闷闹心了喝点小酒,想女人了也只是想想,出去找小姐不敢,一是怕得病,二是怕人讲究。并非像人们认为的那样可以随意处个铁子,解决自己的生理问题。
当然也有处的,处了也没人说什么,顶多是刚开始的时候成为人们茶余饭后的谈资,过段时间也就没人谈了。现在信息这么发达,上午发生的事到下午不是新闻了,谁还会在意你和谁好?都在过自己的日子,打理自己的生活,没人会活在别人的生活之中。
滨海到了十一月份,天气变凉,空气中带着丝丝寒意的海风吹在人身上有阴冷的感觉。
十月底的时候和滨海湾总厨王海涛,福临居总厨夏海华,严丽饭店总厨郝广生,粗粮总厨杜师傅,新店总厨李双良我们六个聚在一起,把厨艺比拼的事定了一下。
这回比拼一共分三大块儿。
第一是凉菜,每家选出一名凉菜师傅参赛,评出前三名;
第二是海鲜,每家选出一名师傅参赛,评出前三名;
第三是东北菜,每家选出两名师傅参赛,评出前三名。
形式还和上回一样,颁发奖品和证书。
每家出资一千元,用于买奖品和比赛费用,这个钱交到我手里保管,因为比赛还是在老店举行。
我们六个总厨不能当评委,老板也不能当评委,最后决定,王海涛负责找两个滨海饮食协会的,夏海华找两个政府的,剩下的我这边负责,我们四家店找七个评委。
举办日期定在十一月二十八号晚上。
定下来之后跟老爷子作了汇报,老爷子挺认可,把王总调过来整体负责比赛的事。有王总负责我轻快不少,他干这些事轻车熟路,还愿意干,主要是他在粗粮干的不咋顺心,不如回老店,我和陈经理能够很好的配合他。
老店参赛的很好选,海鲜是赵小军,凉菜当仁不让是李明娟,东北菜是李海才和张志成。他们四个接到通知之后开始积极备战,其余没参赛的师傅也是极力配合,都给出不少好的意见。
这次比拼每个参赛师傅只有一道菜品,在制作时间上有了限制,必须全部是现场制作,四十分钟内完成。每个师傅可以带一个副手,不允许提前进行加工。有了这些要求之后对参赛师傅的原料选择,刀工处理,初熟加工,烹饪技法,制作工艺都是个很好的考验。
要的是真功夫。
我没有参与赵小军他们参赛作品的选择,只是给出点意见,毕竟是他们参赛,参与多了他们会不知道听谁的好,无所适从,还不如叫他们自由发挥呢。
张志成选的搭档是黄立国,李海才选的搭档是曹建军,赵小军选的搭档是跟着他干挺长时间的付师傅,现在付师傅炒东北菜也挺好,很机灵,是个可造之才。李明娟的搭档是她的副手。
衷心希望他们在比赛中取得好成绩。
王总调回老店做的第一件事是请我和陈经理吃饭。现在对吃饭喝酒没太大兴趣,但人家挺热情,不好不去,于是就到了洪福饭店。
“还是咱们老店好,回老店和回到家似的。”王总说。
“还是老店好吧,王总你也行,三个店都干了。”陈经理说。
“我就是公司的一块砖,哪里需要哪里搬。”王总笑道。
我说:“王总回来正好,厨艺比拼的事就交给你了。”
“交给我没事,老爷子跟我说了,要我把这事整好点。”他说。
陈经理问:“王总,现在粗粮生意怎么样?”
“粗粮还行,一天四万多块钱。”王总说。
“四万多对他家来说不算多,老店一天还能卖四万呢。”陈经理说。
“现在就老店卖的猛,新店现在一天也就八万多。”王总说。
我说:“现在咱家三个店卖的都行,生意不错,挺多别的店卖不过咱家。”
“老谭说的对,咱家在滨海算是厉害的了,一提青花阁没有不知道的。”王总说。
在滨海餐饮业,现在青花阁集团也算数得着的,三家直营店面,每天的营业额在十六万以上,不说首屈一指也差不多。
能在这样的企业里工作也是件很荣幸的事。
我们仨一边喝酒一边聊天,聊到了上回新店员工罢工的事。
王总说:“其实老爷子不用那么着急叫员工签协议,过三个月之后签就行,刚开业,员工还没稳定呢,保证不爱签。”
我说:“老爷子叫员工签,不一定马上就签,可以先和员工讲一下协议内容,叫大家了解了解,慢慢签去呗,就是太着急了。”
“我当时也跟翟总说先别急着跟员工签,可是他不同意,结果就闹翻了,整的挺不好的。”王总说。
“你是最倒霉的,属于吃刮捞。”陈经理笑道。
王总尴尬的笑笑。
陈经理接着说:“还是张总老奸巨猾,开业的时候人家不去,等出事了去把事平了,老爷子得高看一眼,直接安排当新店老总。”
“那讲不了,谁叫咱们没整好,怨不得人。”王总说,然后道:“老张在那也长不了,你看着吧,顶多干到过年,过完年他也得撤。”
“新店难管?”陈经理问。
“难管倒是不难管,主要是前后配合不到一起去,衔接不上,总觉着差点啥。”王总说:“我在的时候干的就别劲儿,和厨师长不好沟通。厨师长是翟总找来的,有啥事人家直接和翟总沟通,根本不屌我。等前面那两个楼面经理也都是翟总安排的,说是归我管,其实也都直接和翟总沟通,拿我当空气。我在那就是孤家寡人,没人听我的。这是有这事了,就算没这事我也打算不干了,准备和老爷子提离职。”
我说:“这回不用离职了,正好送个顺水人情,叫张总在那管去吧。”
“知道新店那多事不如不让周晓梅过去了,她过去我还挺缺手。”陈经理说。
“周晓梅行,有工作能力,形象好,有气质,听说她从省城找来两个楼面经理,现在把前面归拢的挺好。”王总说,说完看看我。
我说:“是从省城调过来两个经理,听她说工作能力还行,我还没见着过呢。”
陈经理问:“那现在新店员工签协议了吗?”
“没有吧,我回来之后就没问过新店的事,跟我也没啥关系。”王总说,看得出对自己从新店调出来有点耿耿于怀。
我说:“新店员工现在没签协议。不好签,整个新店员工的工资现在和老店、粗粮签完协议的工资一样,如果他们再签协议,工资比老店、粗粮的高,那老店、粗粮的员工咋整?总说是一个公司,一个公司总不能整出两个工资待遇来。”
王总说:“现在老爷子也是骑虎难下,协议的事也不提了。”
“我听说新店的工资挺高,老翟的工资一万二呢。”陈经理说。
“人家不是老总吗。”王总说。
“张总这回过去当老总,工资肯定也不少。”陈经理说,她比较在意这些,上个月老爷子把我和她的工资做了调整,她现在的工资和粗粮孟经理一样。
张总、王总的工资不知道多少,但是我觉着不会太高。关于工资的事从来不打听,到月给我开资就行。另外工资属于个人隐私,最好别问。别人挣多少是别人的事,跟咱们没半毛钱关系。有些事知道多了不好,容易闹心。
王总对陈经理说:“老张的工资多少还真不知道,老爷子把他调过去是给他机会,新店整不好的话估计他得下岗。”
陈经理问:“王总,你和张总在一起时间长,他以前管过饭店吗?”
王总说:“老张一直做接待工作了,社会酒楼管理的少,他是咱们滨海宾馆的经理,在那干十年呢。”
听说是滨海宾馆的经理,陈经理笑了,说:“滨海宾馆是公家的,和咱们私人饭店不一样,在那干都是面子活,把领导伺候好啥都有了,咱们家可不一样,得实打实的干。我说他说话总一套一套的,显得有多大架子似的,原来是滨海宾馆出来的。”
宾馆和饭店有区别,虽然都是餐饮服务业,在管理上还是有所不同。一般管理过饭店的能管理宾馆,管理过宾馆的不一定能管理饭店。
对于张总能不能管理好新店不做任何评论,因为知道自己啥样,要我去管理新店厨房我能干,相信只要给我两个月时间就能理顺,第三个月就能上效益。要是叫我去做新店老总,那干不了,没那能耐。咱干不了人家能干,那人家就有比咱厉害的地方,这一点我服。
我们三个没喝太多酒,主要是我不那么喝了,他俩儿也少了激情。但聊天聊的挺高兴,彼此投机。
从饭店出来的时候十一点了,这回陈经理没用我送,和王总一起打车走了。
回到寝室的时候马姐在我床上睡着了,听到开门声醒了。她对自己睡着了感到不好意思,脸有点红,坐在那说:“给你换完床单被罩,省思躺一会儿,没成想睡着了。”
我借着酒劲儿说:“那就在这睡吧。”
“臭美,我在这睡,还叫我活不?”她嗔怒。
我笑了,“咱俩儿不姐俩儿嘛。”
她没接话往下说,而是问我:“我以为你又得送陈经理去呢,回来这么早看来是没去送。”
我说:“她和王总一起打车走了,他俩儿家顺道。”
“看样今天是没喝多?”
“没咋喝,聊天了。”
“以后喝酒就喝这样,别使劲喝,这样正好。”
“好,听你的。”
她白了我一眼说:“听我的,听我的你该把酒戒了。”
脱下外衣坐在床上,她帮我泡了一杯茶。
看着她,有把她搂在怀里的冲动。
“明天蒋姐休息。”
她说,把我脱下来的外衣从床上拿起来挂上。
“蒋姐休息你就管,大伙儿也听你的。”我说。
“王红现在面和的挺好,我看和老杨成天有说有笑的。”她说。
“老杨老实,她没欺负老杨吧?”
“欺负啥?王红现在不咋耍脾气,和谁都挺好的。”
“她那是跟你学的,知道不?跟啥人学啥人。”
“我好咋的?还跟我学的。”
我看着她说:“姐你不知道,你这人老好了,在咱们厨房没有一个不喜欢你的,都愿意和你在一起。”
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“去,跟你姐也开玩笑,把水喝了,解酒,我回去了。”
她站起来要走,我说:“再坐一会儿呗——”
“也不看看都几点了,我这是迷糊着了,要不然早走了,等不到这时候。”她说。
“也是,太晚了。”我说。
“太晚了------”
她回去了。
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